Она когда-то проходила стажировку у Роберта ван Бекховена, но теперь Анне-Марий де Конинг превратила свое хобби в работу, и у нее есть собственная пекарня. У нее есть для вас вкусный рецепт чудесного вечера.
Каменистая дорога
Ингредиенты на 12 порций:
- 750 г молочного шоколада
- 100 г белого зефира
- 100 г фисташек
- 100 г пряничных орехов, крупно нарезанных (см. рецепт ниже или используйте готовые)
- 50 г кокоса
- 200 г сушеной клюквы (или других сухофруктов)
- Кусочек масла для формы для выпечки
Для украшения:
- фисташковый
- Peppernuts
- возможно засохшие лепестки
Дополнительно необходимо:
- форма для торта
- бумага для выпечки
Способ приготовления:
Застелите форму для выпечки бумагой для выпечки. Растопить шоколад с маршмеллоу на водяной бане. Как только шоколад и зефир растают, добавьте все оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешайте и вылейте в форму для кекса.
Украсьте крупно нарезанными фисташками, имбирными орехами и лепестками цветов. Поместите в холодильник и дайте ему полностью затвердеть в течение примерно 4 часов. Перережьте каменистую дорогу через 10-12
частей.
Пепернотен (круиднотен)
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 2 ст.л. разрыхлителя
- 50 г тростникового сахара
- 50 г коричневого сахара
- 2 ст.л. специй для имбирных пряников
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 3-4 ст.л. молока
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180˚C. Смешайте муку с разрыхлителем, обоими видами сахара, специями, солью и маслом, чтобы получилось рассыпчатое тесто. Понемногу добавляйте молоко (чуть больше, если хотите более мягкий пепернотен, и чуть меньше, если хотите хрустящие имбирные пряники). Тесто должно быть еще немного рассыпчатым. Сформируйте небольшие шарики размером с мраморный шарик весом от 8 до 10 граммов. Выложите их на противень и слегка приплюсните. Выпекайте в течение 15-20 минут (они все еще должны быть немного мягкими, когда вы вынимаете их из духовки) и дайте им полностью остыть.