Ингредиенты:
- 300 грамм риса для ризотто
- 900 миллилитров овощного бульона (с низким содержанием соли)
- глоток белого вина
- 6 зубчиков чеснока
- 4 ломтика тонко нарезанного бекона
- 250 грамм черри
- 1 пучок зеленого лука
- свежий базилик
- 2 столовые ложки фундука
- рукола
Подготовка:
Приготовление ризотто - это работа, в которую можно вложить немного любви, чтобы получить восхитительный результат. Вы снова можете попробовать эту страсть!
Разогрейте духовку до 140 градусов.
Начните с обжаривания кусочков свежего чеснока в небольшом количестве масла.
Затем добавьте рис для ризотто и обжаривайте несколько минут, чтобы все зерна стали стекловидными.
Хитрость ризотто в том, чтобы понемногу добавлять овощной бульон на среднем огне. Как только первая ложка бульона почти испарится, добавьте следующую. Это вопрос перемешивания каждую минуту. Когда весь бульон будет израсходован, попробуйте ризотто на готовность. Зерна для ризотто все еще должны быть немного кисловатыми, поэтому идеально подходит al dente.
Запеките ломтики бекона до хрустящей корочки на противне, застеленном пекарской бумагой, в предварительно разогретой духовке. При температуре 140 градусов жир вытопится, а бекон станет хрустящим примерно через 15 минут.
Поджарьте фундук на сковороде (без масла) на не слишком сильном огне.
Нарежьте зеленый лук и промойте помидор. Наконец, ненадолго нагрейте помидоры и нарезанный зеленый лук в духовке с беконом.
Обильно украсьте ризотто листьями базилика, кусочками поджаренного фундука и, наконец, кусочком вяленого бекона. Подавайте на подушке из рукколы и украсьте щепоткой соли, перца и капелькой оливкового масла.
Хотите еще несколько полезных и вкусных рецептов от Mathijs Vrieze? Тогда следуйте курсу здоровой и вкусной кулинарии!