Самфир - это хрустящие, соленые на вкус морские овощи, которые очень хорошо сочетаются со сладковатым вкусом креветок. Самфир импортируется в апреле/мае. Овощи из земли Зеландии не появятся на рынке до июня. Купить свежий зеленый молодой самфир. Стебли старого самфира могут быть одеревеневшими.
Ингредиенты:
- 1 пользовательский интерфейс
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 300 грамм риса для ризотто
- 300 миллилитров белого вина
- 600 миллилитров крепкого куриного бульона или куриного бульона
- 100-150 грамм самфир
- 500 грамм замороженных тигровых креветок
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте лук и чеснок. Сначала обжарьте лук на оливковом масле около 2 минут, а затем добавьте 1 измельченный зубчик чеснока. Жарить 30 секунд, а затем высыпать ризотто на сковороду. Обжаривайте зёрна до тех пор, пока они все не покроются тонким пленочным слоем масла. Постепенно влейте вино и бульон в кастрюлю. Добавляйте еще одну порцию жидкости только тогда, когда предыдущая впитается. Рис готовится примерно через 20 минут.
Тем временем разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте креветки до розового цвета. Смешать с чесноком и недолго обжарить. Приправить солью и перцем. За несколько минут до окончания времени приготовления добавьте промытый самфир и дайте овощам стать al dente в ризотто. В последнюю очередь добавьте королевские креветки.