Ингредиенты:
Для торта:
- 375 грамм пшеничной муки
- 4 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 225 г сливочного масла (мягкого)
- 465 грамм сахарного песка
- 5 белки
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 350 миллилитров цельного молока
- красящая паста, красная, оранжевая, желтая, зеленая, синяя и фиолетовая
Для масляного крема:
- 450 миллилитров цельного молока
- 70 грамм пшеничной муки
- 450 грамм мягкого сливочного масла
- 450 грамм мелкого сахарного песка
- 3 чайные ложки экстракта лимона или цедры двух лимонов
Подготовка:
Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой 5 форм для выпечки или столько, сколько у вас есть, смажьте маслом и посыпьте мукой форму. Накройте каждое дно бумагой для выпечки и отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите это.
В большой миске или чаше кухонного комбайна взбейте масло и сахар, пока они не станут белыми и пушистыми. Добавьте яичные белки по одному и перемешайте до полного объединения. Затем добавьте ванильный экстракт и слегка перемешайте. Добавьте муку и молоко в два приема (начните с муки и закончите молоком). Смешивайте, пока все полностью не перемешается.
Разделите тесто на 5 равных частей в 5 мисках. Добавьте достаточное количество пищевого красителя в каждую порцию теста, чтобы получить желаемый цвет. Затем вылейте каждую порцию теста в заранее подготовленную форму для выпечки и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут или до тех пор, пока шпажка не выйдет чистой.
Дайте торту остыть на охлаждающей решетке, а через 10 минут достаньте из формы и дайте полностью остыть. Повторите для каждого коржа и отложите на пергаментной бумаге до дальнейшего использования.
Для масляного крема поместите молоко и муку в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Взбейте масло и сахар, пока они не станут белыми и пушистыми, а сахар частично растворится в масле. Добавьте лимонный экстракт или цедру двух лимонов и охлажденную мучную смесь. Продолжайте взбивать до очень пышной массы.
Подрежьте остывшие кексы острым зубчатым ножом, срезав верхушку, чтобы получились красивые плотные кексы.
Сначала положите зеленый корж на тарелку или тарелку для торта и распределите слой крема поверх первого коржа, пока он не окажется чуть выше края торта. Повторите с желтым, черным, красным и синим слоями. Поместите синий слой сверху нижней частью вверх, чтобы получилась плотная верхняя часть, которую можно сгладить кремом.
Теперь покрываем верх и бока очень тонким слоем крема с помощью шпателя и также берем то, что окажется между слоями. Поставить в холодильник примерно на 30 минут для застывания. Затем используйте остатки сливочного крема, чтобы покрыть торт. При желании украсьте верх фруктами.