Ломтик холодного, легкого персикового торта не так далек от нас, как мы думаем, если мы его захотим, нам даже не придется включать духовку. Если вам не хочется возиться с бисквитом, вы можете даже использовать пахту, и вы даже можете заменить его детским бисквитом, смоченным в йогурте/молоке, который также будет хорошей основой для этого печенья.
Если испечь его дома, что тоже не сложно, то можно приготовить все, пока бисквит выпекается, так как желатиново-йогуртово-сливочный крем все равно требует времени для застывания. Как только тонкое тесто остынет, можно поставить его в холодильник.
Здесь тоже можно схитрить, заморозив на час - тогда не застынет, а крем в основном схватится - так можно значительно сократить время до печенья.
Аксессуары: (для зажимной формы 20 см)
2 яйца
5 дкг сахара5 дкг муки
3 больших персика плюс один для украшения
3 ст. абрикосовый джем
50 дкг йогурта
2 дл хорошо охлажденных сливок
1 ч.л. взбитых сливок
8 дкг сахарной пудры
1 ванильный сахар 2 вода
8 листов желатина или 14 г желатина
- Взбить целые яйца с сахаром в течение 6-8 минут на максимальной мощности ручного миксера.
- Просеять муку тремя частями, каждый раз осторожно, но тщательно вмешивая ее в тесто.
- Выпекать бисквит в разогретой до 175 градусов духовке, застеленной пекарской бумагой, 10-12 минут.
- Пока бисквит выпекается, насыпьте желатин в небольшую миску, сбрызните его водой и дайте постоять несколько минут.
- Затем добавляем 2-3 ст. йогурта и хорошо нагрейте на медленном огне. Смешайте его с йогуртом, добавив сахарную пудру и ванильный сахар.
- Взбить сливки в пену с закрепителем пены согласно инструкции, затем аккуратно ввести в йогурт.
- Снять кожицу с персиков, разрезать их пополам и удалить сердцевину. Охлажденный бисквит верните обратно в форму, смажьте джемом и выложите персики. Залейте сливками персики и хорошо охладите торт не менее 2 часов.
- Лучший способ вынуть печенье из формы – нагреть боковую часть клипсы: несколько раз протрите ее губкой, смоченной в горячей воде, и вы сможете вынуть ее, осторожно нажав вверх снизу.
Персики, бисквит и ванильный крем подойдут? Тогда вам также стоит попробовать яичницу-глазунью!