Кожа утки впитывает остроту чили и сладость меда. У нас с ним не так много работы, и его достаточно, чтобы приготовить большую порцию салата.
Можем сделать только из грудки или только из бедра, но каждый найдет что-то для себя. Если же вы любите зажаренную до румяности грудку, делайте это отдельно, мы вам и в этом поможем.
Дополнения:
2 утиные ножки и 2 утиные грудки
2 апельсина
3 столовые ложки меда
1 зубчик чеснока
2 см кусочка свежего имбиря
1 перец чили
3 зеленый лук
2 столовые ложки оливкового масласоль, перец
- Выжмите сок из апельсинов, смешайте с медом, маслом, прессованным чесноком, кольцами зеленого лука, тертым имбирем и кусочками чили.
- Мясо промываем, обтираем, надрезаем шкурку острым ножом, кладем в маринад и вымачиваем не менее 6 часов. Также ничего страшного, если он останется на целый день.
- Разогрейте духовку до 150 градусов. Вынуть мясо из маринада, хорошенько приправить солью и перцем и выложить на противень. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на час.
- Снять фольгу и запекать еще 20 минут, чтобы получился приятный цвет. Подавать тонко нарезанными.
Жареная утиная грудка:
Если вы хотите оставить утиные грудки розовыми, сотрите маринад с грудок, посолите и поперчите. Затем обжарьте грудки с обеих сторон на средне-горячей сковороде с толстым дном в течение 6-8 минут, сначала кожей вниз, в зависимости от размера. Не закрывайте между ними! После выпечки накройте крышкой и дайте постоять 15 минут, затем можно нарезать.
Совет от Жолта Васа, эксперта SPAR по мясу
Не тыкайте в мясо! Используйте лопату или пинцет для поворота. Мясо на вертеле будет более сухим, так как вытечет сок. Если перевернуть его лопаточкой или щипцами, то конечный результат будет вкуснее и сочнее!