Исследователи уже многое выяснили о причинах пищевой и респираторной аллергии в детском возрасте, поэтому мы знаем, например, что грудное вскармливание и пушистые животные, содержащиеся в квартире, также играют роль в профилактике. Недавно опубликованное шведское исследование обнаружило еще одну связь, и их результаты, к сожалению, являются плохой новостью для современных матерей, эмансипированных отцов и производителей посудомоечных машин: посуду приходится мыть вручную. И идите на рынок. Для квашеной капусты.
По сравнению с посудомоечной машиной мытье посуды вручную было защитным фактором от детской аллергии, т.е. дети, имевшие в семье посудомоечную машину, чаще болели аллергией. Кроме того, исследование выявило и другие факторы образа жизни: оказалось, что продукты, купленные у производителей, и большое количество подкисленных и ферментированных продуктов также защищают от аллергии.
Плохо на горшке=меньше аллергии
Исследователи привлекли к исследованию в общей сложности более тысячи детей в возрасте от 7 до 8 лет и их семьи и заполнили исчерпывающую анкету об их домашних привычках. Один из удивительных результатов связан с мытьем посуды, то есть мытье рук предотвратило развитие аллергии. Для этого детям не нужно было мыть посуду вручную (к сожалению), достаточно было сделать это родителям.
По мнению экспертов, какими бы профессиональными мы ни были, ручная стирка никогда не будет такой тщательной, как машинная, а это значит, что на посуде всегда останется немного бактерий. Одной из причин этого является то, что машинная стирка часто выполняется водой более горячей, чем теплая ручная. И хотя мы привыкли рекламировать, что бактерий нигде быть не должно, это, к сожалению, заблуждение: они конкретно нужны. Конечно, вам не нужно съедать по килограмму грязи в день, но в то же время, после тщательного мытья рук, оставшихся на посуде нескольких баципоинтов достаточно, чтобы благотворно изменить работу нашей иммунной системы.
Слишком высокие стандарты гигиены часто ухудшают статистику аллергии: например, у 23 процентов детей в семьях, которые моют посуду вручную, а у 38 процентов детей, которые моют посуду машинкой, развивается экзема. Что касается респираторной аллергии, то здесь разница еще более заметна: у 1,7% детей из семей, которые моют посуду вручную, развивается астма, а у 7,3% детей, моющих посуду машинкой.
Огурцы со сметаной с колхозного рынка
Исследователи также оценили привычки семей в еде и покупках и обнаружили интересные корреляции в этой области. Употребление ферментированных продуктов, богатых пробиотиками (квашеная капуста, квашеная капуста) и покупки на рынке, а не только в магазине, не оказали влияния на развитие аллергии. Но если рассматривать пищевые привычки вместе с привычками мытья посуды, то оказывается, что не имеет значения, где и какие продукты покупает семья. Привычки в еде и покупках продуктов усилили защитный эффект мытья рук - по-венгерски неважно, что мы не вымыли посуду должным образом.
Почти половина детей, 46 процентов, детей из семей, которые не пользуются посудомоечными машинами, покупают в магазинах и не употребляют в пищу маринованные продукты, страдали какой-либо аллергией (преимущественно с кожными или респираторными симптомами). Только 19 процентов детей из семей, которые стирали вручную и ходили на рынок или регулярно употребляли маринованные продукты, имели аллергию, т.е. такой образ жизни снижал вероятность заболевания более чем наполовину..
Есть еще открытые вопросы
По словам экспертов, эти интересные результаты потребуют дальнейших исследований: было бы хорошо, например, узнать, в каком возрасте эти факторы образа жизни важны для детей, а также какие именно бактерии особенно полезны, если они остаются на них на вымытой ложке.
Возможно также, что, помимо вышеперечисленных, в развитии аллергии сыграли роль и другие факторы, которые исследователи пока не измеряли: например, сколько человек проживает в квадратном метре квартиры. Можно представить, что те, у кого нет денег на посудомоечную машину, моют посуду вручную, а те же семьи живут в квартирах поменьше, поближе друг к другу, и тесное совместное проживание тоже влияет на иммунную систему человека. По мнению экспертов, речь идет не только о том, чтобы каждый год съедать килограмм грязи: вместо этого, ради нашего здоровья, хорошо бы регулярно встречаться с бактериями, которые уже давно живут с человечеством в относительной гармонии.