Ингредиенты:
- 1 кусок органической свиной грудинки из килограмма
- 1 луковица чеснока
- 3 яблока
- 1 кг картофеля
- 2 ветки шалфея
- 2 веточки розмарина
- 2 столовые ложки крупной горчицы
- 1 щепотка пяти специй
- 25 грамм сливочного масла
- Несколько штук капусты
- 1 пользовательский интерфейс
Подготовка:
Используйте свиную грудинку от свиней хорошего качества. Ответственно выращенная свинья намного вкуснее.
Очистите и раздавите чеснок. Нарежьте чеснок крупными кусочками. Поднимите шалфей и розмарин со своих стеблей. Нарезать грубыми кусочками. Разрежьте жирный край свиной грудинки поперек. Переверните свиную грудинку и натрите эту сторону травами, чесноком, солью и перцем. Добавьте щепотку порошка пяти специй. Сверните свиную грудинку и обвяжите рулет тремя кусками шпагата, чтобы он оставался свернутым. Посыпьте свиную грудинку солью и перцем. Готовьте свиную грудинку при температуре 120 градусов около 3,5 часов.
Приготовьте картофель в кожуре до мягкости. Очистите картофель. Картофель обсушить на пару. Яблоки нарезать на четвертинки (кожуру чистить не нужно). Затем нарежьте их на кусочки. Разогрейте сковороду и добавьте кусочки. Пусть сварятся на куски. Добавьте столовую ложку грубой горчицы. Размять картофель. Добавьте яблоки с горчицей вместе с толстым куском сливочного масла. Приправить солью и перцем.
Капусту порвать на кусочки и промыть. Нарежьте лук и очистите и раздавите кусочек чеснока. Лук и чеснок обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Примерно через минуту добавить капусту. Обжарить капусту до готовности. Это занимает около трех-четырех минут. Приправить солью и перцем.