Горячая тарелка супа фо в наши дни любима всеми. Сделанный из смеси бульона, мяса, рисовой лапши и с овощами, фо имеет все это с точки зрения питания. Но есть также разговоры о том, что фо вреден для здоровья из-за высокого содержания натрия и даже способствует ожирению. Полезен ли фо для вас или нет, зависит от конкретного рецепта, вашего выбора приправ и размера порции.
Многие из нас склонны перебарщивать с размерами порций, когда им предлагают множество вариантов мяса, овощей и т. д
Большинство из нас попробовали свой первый фо в наших местных вьетнамских ресторанах, где клиентам предлагается множество вариантов мяса, овощей, размеров порций и приправ. Неудивительно, что многие из нас склонны перебарщивать с размерами порций при такой большой свободе. В какой-то момент вы, наверное, задавались вопросом, полезна ли фо и не испортит ли она вашу талию?. Еще одна вещь, которая может заставить вас чувствовать усталость от фо, заключается в том, что вы не видите, что это традиционное вьетнамское блюдо рекомендуется в качестве варианта для похудения и укрепления здоровья. Вместо этого вы, скорее всего, услышите, что фо называют нездоровым фаст-фудом или уличной едой.
Услышав разговоры о том, что фо является одним из тех нездоровых ресторанных блюд, можно убить все веселье вокруг этого популярного супа с лапшой. Что ж, мы здесь, чтобы сказать вам, что фо может быть важной частью даже самого лучшего плана диеты, если вы едите его умеренно и если вы настраиваете его с умом.[2], многие некачественные ресторанные версии, как правило, содержат много насыщенных жиров и натрия, поэтому это может быть немного сложно. Исследования показывают, что слишком много жиров в вашем рационе может привести к увеличению веса, повышенному риску диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.[3] Кроме того, слишком много натрия в вашем ежедневном рационе может вызвать гипертонию и повредить ваше сердце, почки и кровеносные сосуды.
Фо здоров, только когда
Хоть у фо и есть свои недостатки, вы можете сделать это восхитительное вьетнамское блюдо более полезным. По сравнению с другими блюдами быстрого питания, небольшая порция фо достаточно сбалансирована по питательным веществам и довольно низкокалорийна. Например, порция закусочного куриного фо содержит всего 162 калории. калории в одной чашке фо поступают из белка. С другой стороны, порция фо размером с еду может содержать до 400 калорий, что составляет всего 20% от рекомендуемой суточной нормы калорий.
Как видите, фо хорошего качества - это не тот фаст-фуд, который приводит к сильному ожирению, каким он был задуман. Особенно это касается фо, приготовленного традиционными методами. Традиционно фо готовили путем варки говяжьих или куриных костей в течение очень долгого времени, а лишний жир наверху удаляли. Ресторанные версии могут пропустить этот последний шаг, но в ресторанах высокого класса приоритетом является приготовление здоровой и вкусной еды. Но помимо небольшого количества калорий, фо также отлично подходит для удовлетворения ваших потребностей в витаминах и минералах. Фо богат витамином А, витамином С, кальцием и железом. В зависимости от того, сколько овощей вы хотите добавить, вы также можете получить много клетчатки из тарелки с фо.
Как сделать фо полезным
Наслаждение фо и получение большого количества пользы для здоровья возможно, если вы принимаете правильные решения. Во-первых, лучше поискать вьетнамский ресторан, где подают традиционный фо вместо фаст-фуда. Как мы уже объясняли, некоторые рестораны пропускают снятие лишнего жира с фо-бульона, создавая более нездоровую версию супа. Во-вторых, при приготовлении фо в вашем любимом ресторане будьте осторожны, чтобы не переборщить с определенными ингредиентами. Слишком много рисовой лапши вызовет всплеск уровня глюкозы в крови и приведет к ожирению. Точно так же добавление большего количества мясных нарезок в тарелку фо приведет к дополнительным калориям. Вместо этого будьте щедры с овощной начинкой при настройке фо. Овощи, такие как ростки фасоли, перец халапеньо и лук, будут контролировать уровень глюкозы в крови, а содержащиеся в них волокна придадут чувство сытости.
Но кроме того, что вы можете настроить чашу для фо в соответствии с вашим образом жизни, заботящимся о своем здоровье, почему бы не перестраховаться и не сделать домашнюю версию? В то время как фо традиционно готовится в течение одного-двух дней, существует множество рецептов фо, требующих лишь доли этого времени. С домашней фо вы можете лучше контролировать количество жиров, белков и углеводов, которые вы потребляете с каждой порцией. Мы предлагаем выбрать домашний куриный фо, потому что курица нежирнее говядины.
Мы также рекомендуем умеренно употреблять приправы, такие как соевый соус и соус сирача. Хотя эти соусы помогают сделать вкус фо великолепным, в них очень много натрия. Ресторанные версии также имеют тенденцию перебарщивать с натрием в фо, чтобы сделать его более вкусным. Но, как уже объяснялось, эта практика может быть опасна для вашего здоровья в целом. Вместо этого добавьте в фо лишь немного соусов и соли, чтобы убрать любую пресность. Вы также можете поиграть с начинкой и добавить зеленый лук или даже брокколи. Обязательно прочтите о низкокалорийных продуктах и пользе брокколи перед приготовлением домашней фо.[5]
Является ли фо здоровым или нет, сильно различается от одной версии к другой. Традиционный фо, подаваемый со обезжиренным бульоном, умеренной порцией лапши, небольшим количеством соуса и щедрой порцией овощей, питательный и, возможно, полезный. С другой стороны, варианты фаст-фуда, богатые натрием и насыщенными жирами, могут быть не лучшим выбором для ежедневного приема пищи. Чтобы обойти эту проблему, любители фо могут персонализировать свои миски, добавляя больше овощей, экономя на приправах и умеренно добавляя лапшу.