Робер любит готовить как соленые, так и сладкие блюда. Как и этот рецепт пиццы, но, конечно, а-ля Робер.
Ингредиенты на 2 пиццы:
- 150 г твердых сортов пшеницы
- 1½ -2 г свежих дрожжей
- 3 г соли
- 90 мл воды
- 7 мл оливкового масла
- томатный соус
- начинка на ваш выбор, например, моцарелла, зеленая спаржа, оливки
Томатный соус:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 400 г томатов для бифштекса, очищенных от кожуры и косточек, нарезанных кубиками
- ½ озимой моркови, нарезанной
- 1 красная луковица, нарезанная
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 4 веточки тимьяна
- 1 ч.л. свежего орегано, нарезанного
- 1 ч.л. свежего базилика, нарезанного
Дополнительно необходимо:
- блендер
- скалка
- противень, слегка смазанный маслом и посыпанный мукой
Способ приготовления:
Для томатного соуса разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и недолго обжарьте. Добавьте помидоры, морковь и зелень и тушите все на очень медленном огне, пока не испарится лишняя влага. Смешайте соус погружным блендером до получения однородной массы.
Все ингредиенты для теста замесить в однородное тесто; вы должны быть в состоянии вытащить руно из него. Сформируйте из теста шар и оставьте его в миске, накрытой полиэтиленом, в холодильнике на ночь. На следующий день в тесте так много отдыха, что оно стало красивым и гибким. Достаньте тесто из холодильника примерно за 2 часа до использования, чтобы оно стало комнатной температуры. Разогрейте духовку до 250 ⁰C. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите его на 2 равные части и раскатайте в основу для пиццы. Выложите 100 г соуса на пиццу на тесто и украсьте топпингом по вашему выбору.
Выпекайте пиццу в духовке 8-10 минут, желательно на камне для выпечки хлеба.