Правильное питание мозга имеет большое значение для его функционирования. Поэтому наряду с рационом его следует обеспечивать питательными веществами хорошего качества. В противном случае мозг перестанет нормально работать. Это как с автомобилем - плохое топливо может повредить двигатель и плохо повлиять на его работу. Узнайте, что есть, чтобы улучшить пластичность мозга и помочь ему работать.
Мозг похож на желе размером с два сжатых кулака. Это очень пластичный орган. Если одну часть ткани удалить хирургическим путем, мозг «вырастает» так, что через некоторое время все пространство заполняется нежной мозговой тканью. Его строительные блоки отвечают за пластичность мозга. Вода составляет 80 процентов. вес (почти как пищевой кисель). После испарения воды сухое вещество составляет около 80 процентов. жиров и 20 проц. белки. Удивительно, но большая часть жиров в мозге - это холестерин (да, холестерин - это жир) и насыщенные жирные кислоты (НЖК) - мононенасыщенные (ПНЖК) и полиненасыщенные (НЖК). Все эти жиры могут быть синтезированы самим организмом. Однако он не способен производить нужное количество незаменимых жирных кислот - по этой причине их называют НЕОБХОДИМЫМИ жирными кислотами.
Мозг растет в любом возрасте?
В организме человека постоянно происходят катаболические (распад) и анаболические (строительные) реакции. В разные периоды преобладает то одно, то другое. Что это за реакции? Наглядно их можно объяснить следующим образом. Когда происходят анаболические реакции, приезжает строительная бригада с тачками и ведрами. Тогда тело восстанавливается. Совокупность анаболических реакций определенно преобладает у молодых людей. С возрастом катаболические реакции берут верх - тогда приходит бригада с ломами, отвечающая за снос и вывоз мусора.
Эти процессы также происходят в головном мозге. По этой причине очень важно, чтобы после 30 лет у строительной бригады было лучшее оборудование, доступное на рынке, а ведра были заполнены ингредиентами высшего качества. Это как строить дороги. Если в асфальт добавить слишком много песка, дорога долго не протянет. Аналогично будет и в случае с мозгом - если в основе диеты лежит белая мука, ничего хорошего из этого тоже не выйдет. А что можно положить в ведра для строительной бригады? Ключевыми здесь являются два основных ингредиента: белки и жиры.
Полезно знать
Почему беременным хочется селедки?
Беременные женщины узнают, что развивающаяся нервная система, в том числе и головной мозг, нуждаются в особых элементах для своего построения. Пресловутое желание селедки прекрасно иллюстрирует это. Сельдь является богатым источником ненасыщенных жирных кислот из семейства омега-3 и белка. Эти компоненты, как блоки Lego, строят - молекула за молекулой - сложные элементы нервной системы. Сельдь, употребляемая в пищу в сыром виде (в масле или уксусе), особенно ценна тем, что структура ее ценных жирных кислот остается неизменной. Однако при жарке или запекании большая часть ненасыщенных жирных кислот расщепляется, теряя свои ценные свойства. НЖК - это ключ к успеху, т.е. к правильному питанию и функционированию мозга. В нужном количестве и форме они заполняют пространство миелиновой оболочки и, таким образом, поддерживают передачу информации между нейронами.
Правильная диета улучшает работу мозга
Правильное составление дневного меню может значительно повлиять на когнитивные функции. Увеличение заметно после включения в ежедневный рацион таких продуктов, как:
- оливковое масло
- рапсовое масло
- орешки
- семена
- авокадо
Это богатые источники мононенасыщенных жирных кислот (JNKT). Увеличение их концентрации в крови приводит к повышению интеллекта, что было научно доказано. Как показывают последние исследования, существует связь между содержанием JNKT и способностью концентрироваться (за которую отвечает лобная доля коры головного мозга). Исследователи обнаружили, что увеличение содержания этих ингредиентов в рационе пожилых людей положительно повлияло на результаты тестов на интеллект, проводимых пожилыми людьми. Более высокая концентрация JNKT в лобной доле коры головного мозга заметно повышает интеллектуальные способности испытуемых.
Такие знания чрезвычайно важны. Благодаря знанию взаимосвязи между влиянием отдельных ингредиентов на функцию мозга в будущем станет возможным разработать соответствующую модель питания, которая будет усиливать естественное функционирование мозга персонализированным образом.
Как предотвратить гибель клеток мозга?
Помимо регулярного воздействия на развитие клеток головного мозга важно предотвратить их гибель. Мозг в основном состоит из ненасыщенных жиров, что делает его чрезвычайно восприимчивым к свободным радикалам, то есть к окислению. Структура ненасыщенных жирных кислот нестабильна. Он легко разлагается как внутри мозга, так и вне тела. Окисление влияет, например, на льняное масло, богатое незаменимыми жирными кислотами. По этой причине его следует хранить в темном и прохладном месте, желательно в стеклянной бутылке.
Достаточный запас JNKT поддерживает образование новых соединений в сложной сети нервных клеток. Это особенно важно в случае пожилых людей с риском развития нейродегенеративных заболеваний, а также любого человека, подвергающегося интенсивным умственным нагрузкам или хроническому стрессу
Известны соответствующие механизмы противодействия реакциям окисления. Здесь можно упомянуть два фермента: супероксиддисмутазу и каталазу, которые естественным образом вырабатываются организмом. Однако этого обычно недостаточно. Поэтому вы должны поддерживать себя антиоксидантами, доступными в пище. К таким ингредиентам относятся витамины А, С и Е и каротины. Каротины можно найти в основном в овощах, цвет которых варьируется от оранжевого до пурпурного и зеленого. Также стоит выделить различные типы полифенольных соединений, имеющихся в съедобных частях растений. В настоящее время известно более 4000 таких соединений. Помимо сбалансированного питания, методом остановки действия свободных радикалов является периодическое голодание, т.е. сознательное воздержание от приема пищи.
Как еще можно остановить свободные радикалы? Получите спокойный, глубокий и непрерывный сон. Спать рекомендуется 7-8 часов в сутки и об этом стоит помнить. Во время сна в организме происходят сложные реакции, влияющие на лучшую функциональность мозга и всего организма. Сон не может быть заменен никакими лекарствами или добавками. Лишение сна, с другой стороны, является механизмом, который запускает значительное количество свободных радикалов.
Умеренная и регулярная физическая активность также важна. Влияет на закрытие защитного барьера от свободных радикалов.
Функция мозга и лишний вес
Работа мозга ухудшается при избыточном весе и ожирении, ведь организм тучных людей намного хуже справляется с воздействием свободных радикалов. Его защитная система работает не так эффективно, как у людей с нормальным весом.
Этот тезис имеет прочную поддержку в научных исследованиях. Последние отчеты ученых от 21 ноября 2017 года подтверждают связь между ожирением и ухудшением работы мозга. Это анализ более 1,3 миллиона случаев из 39 различных исследований. Он наглядно показывает, что избыток жира в организме негативно влияет на работу мозга. Кроме того, более высокий ИМТ (индекс массы тела - используется для определения статуса питания в целом) положительно коррелировал с риском развития деменции с годами. Поэтому лишний вес и ожирение не только ухудшают работу мозга, но и повышают риск развития нейродегенеративных заболеваний.
Мозг развивается на протяжении всей жизни, нервные клетки постоянно прокладывают новые пути. Они также могут регенерировать. Все это при хорошо сбалансированной диете, богатой белками, жирами и антиоксидантами, а также при правильном количестве сна в течение дня и физической активности, требующей определенной физической подготовки, такой как контроль баланса, концентрация внимания, рефлексы. Для дальнейшей поддержки создания новых связей также стоит читать, учить тексты наизусть и решать разного рода задачи, например кроссворды. Это крайне важно, потому что неиспользуемые пути со временем зарастают. Это как тропинки в месте, которое давно не посещали. Появляясь там редко, например, всего раз в год, может оказаться, что пути, по которому вы всегда шли, больше не существует. Неиспользуемый, заросший буйной растительностью. Если допустить этот процесс в мозгу, со временем вы сможете забыть места, людей, ваши навыки исчезнут.