В 2018 году Дженни имеет честь вручить Золотую кулинарную книгу Джигалу Кранту за книгу TLV. Дженни является поклонницей его рецептов, поэтому она готовит один из его рецептов в Tijd voor MAX: куриную шуарму. В качестве «соуса» Дженни подает с ним тахини. Чтобы сделать его особенно вкусным, вы можете добавить 1 или 2 столовые ложки лимонного сока и зубчик жареного чеснока.
Ингредиенты:
- 600 г куриных бедрышек
- 2 чайные ложки порошка тмина
- 1 столовая ложка рас-эль-ханут или бахарат
- 2 чайные ложки гранатовой патоки
- 1 чайная ложка хариссы
- оливковое масло первого отжима
- 1 столовая ложка обычного оливкового масла для жарки
- 2 мелко нарезанных луковицы
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 4 лаваш
- тахини
Способ приготовления:
Нарежьте куриные бедра тонкими полосками и смешайте со специями, гранатовой патокой, хариссой и большим количеством оливкового масла. Приправьте свежемолотым перцем и щедрой щепоткой соли. Оставить мариноваться под крышкой в холодильнике минимум на 1 час.
Разогрейте в сковороде обычное оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на медленном огне в течение 10 минут. Добавить курицу и жарить на сильном огне 3-5 минут.
В качестве приправы Дженни подает к бутерброду техину. Эту техину лучше всего подавать с 1-2 столовыми ложками лимонного сока и 1 зубчиком жареного чеснока.
Недолго поджарьте питы в тостере, чтобы они были горячими, но не хрустящими. Разрежьте и смажьте внутреннюю часть тахини. Начиняйте питы попеременно куриной шоармой и салатом. В завершение щедро посыпьте тахини.