Банкет-бар - популярное лакомство во время Синтерклааса. Ева Постхума де Бур готовит пикантный вариант, который можно приготовить как с мясом, так и без него.
Ингредиенты:
- 8 ломтиков слоеного теста с маслом (из морозилки)
- 3 столовые ложки мягкого оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 1 небольшой лук-порей, тонко нарезанный
- 1 натертый зубчик чеснока
- 2 чайные ложки порошка карри
- 1 чайная ложка порошка тмина
- мука, для опыления
- 300 г органического говяжьего фарша
- 40 г белого изюма
- 40 г обжаренных кедровых орехов
- соль и перец
- 1 яйцо плюс еще 1 яичный желток для смазывания
Способ приготовления:
Разложите кусочки слоеного теста на рабочей поверхности, чтобы они оттаяли. Разогрейте духовку до 175°C. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук. Добавьте лук-порей, чеснок, порошок карри и порошок тмина и тушите 5 минут. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Снимите пластиковые листы со слоеного теста и сложите ломтики друг на друга. Раскатать скалкой в прямоугольный пласт размером 20 х 30 сантиметров. В миске смешайте фарш со смесью лука-порея, изюмом, кедровыми орешками и большим количеством соли и перца. Яйцо взбить и перемешать. Выложите тесто на противень с антипригарным покрытием или застеленный пекарской бумагой. Выложите фарш в центр теста и руками сформируйте рулет. Оставьте несколько сантиметров на продольных концах теста. Сначала заверните длинные стороны вокруг мяса, затем бока. Перевернуть рулет швом вниз. Желток взбить и смазать им рулет. Выпекайте в духовке около 40 минут, пока батончики не станут блестящими золотисто-коричневыми.
Вегетарианский вариант
Для вегетарианского варианта фарш можно заменить овсяными хлопьями. Это смесь овса, фасоли и гороха. Их измельчают, месят и запекают. Помимо этого, используется только немного рапсового масла и соли. Полностью растительный заменитель мяса, для разнообразия не основанный на сое или пшенице. Кроме того, овес - основной компонент овсяных хлопьев - также является экологически чистой культурой.