Когда Анна находится в Турции, она предпочитает есть турецкий пиде два раза в день. Турецкий хлеб можно вложить или наполнить. В этом рецепте Анна наполняет их смесью фарша с паприкой и турецким перцем.
Ингредиенты:
Для теста для хлеба:
- 250 миллилитров цельного молока
- 7 грамм растворимых дрожжей (1 пакетик)
- 1 столовая ложка сахара
- 500 грамм муки
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка соли
Для начинки из фарша:
- 1/2 остроконечного красного перца
- 1 зеленый сладкий турецкий перец
- 1 пользовательский интерфейс
- 200 г говяжьего фарша
- 1 помидор
- 3 веточки плосколистной петрушки, очень мелко нарезанной
- 1 столовая ложка пюре из турецкого перца
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль и свежемолотый перец
- 1 яичный желток, взбитый
- 2 веточки плосколистной петрушки, крупно нарезанной
Способ приготовления:
Из теста для хлеба:
Нагрейте молоко до теплого состояния, добавьте дрожжи и сахар и дайте дрожжевой смеси постоять 5 минут. Смешайте муку, подсолнечное масло, яйцо и соль в миске или в миске стационарного миксера. Понемногу добавляйте дрожжевую смесь и замесите все примерно за 15 минут до получения красивого гладкого теста. Дайте тесту подняться в миске под влажным кухонным полотенцем в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не удвоится в объеме.
Из мясной начинки:
Тем временем для начинки очень мелко нарежьте остроконечный перец и зеленый перец, а также нашинкуйте лук. Замесите это через мясо. Помидор разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и семена, четвертинки нарезать мелкими кубиками и вмешать в фарш вместе с мелко нарезанной петрушкой. Добавьте перцовое пюре, томатное пюре, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте и храните фарш в холодильнике, пока вы не будете готовы начать наполнять булочки.
Приготовление бутербродов:
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Разделить тесто на 10 шариков по 80 грамм каждый. Скатайте шарики и положите их под кухонное полотенце, чтобы они не высохли. Скатать шар в овал, сверху выложить начинку из фарша и немного вдавить в тесто. Сложите края теста, чтобы получилась лодочка, и положите булочку на противень. Таким образом сделайте еще девять бутербродов.
Смажьте края рулета яичным желтком. Выпекайте пиде примерно 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте им остыть на решетке и посыпьте крупно нарезанной петрушкой.