Она только что вернулась из турне по США, опубликовала 2 новые кулинарные книги и занимает пятое место в списке самых влиятельных людей в голландском кулинарном мире. К счастью, Иветт нашла время, чтобы приготовить свой вкусный грушевый татен на Time for MAX.
Ингредиенты:
- 6 больших или 8 маленьких спелых груш
- сок и цедра 1/2 лимона
- 5 звездчатый анис
- 3 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки сливочного масла кубиками
- 1 большой лист или 7 ломтиков сдобного слоеного теста, свернутые в 1 кусок
- 150 грамм миндальной пасты
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Очистите груши, разрежьте их пополам и при необходимости удалите твердую сердцевину и смешайте с лимонным соком.
Измельчите бадьян с сахаром в кухонном комбайне или ступке. Выложить массу с кусочками масла в низкую форму диаметром 20-22 сантиметра и поставить в духовку растапливать примерно на 15 минут.
Тем временем измельчите миндальную пасту с 2 звездочками аниса и цедрой лимона в том же кухонном комбайне до состояния крошки.
Поместите половинки груш выпуклой стороной вниз в растопленную карамель в форме для торта. Посыпать еду.
Выложите слоеное тесто поверх начинки, как одеяло, и хорошо защипните края. Сделайте отверстие в центре для выхода пара.
Выпекать татен 30 минут до золотистого цвета. Почти сразу переверните его на красивую доску.