Мы снова чаще ходим к булочнику и мяснику. В течение многих лет специализированные магазины теряли популярность супермаркетов, но теперь мы снова знаем, где найти отдельные магазины.
Свежие продукты
В период с 2007 по 2015 год объемы продаж и выручка специализированных магазинов снизились на 30 и 15 процентов соответственно. Отчасти это связано с тем, что супермаркеты также стали предлагать все больше и больше качественных свежих продуктов, а также с онлайн-провайдерами, такими как Hallo Fresh. Однако сегодня потребители снова готовы тратить больше денег на продукты питания. Сейчас спады закончились, и снова возможен рост оборота.
Профессиональный персонал
Специализированные магазины отличаются от супермаркетов тем, что предлагают продукты особого качества или, например, продают местные продукты. Также ценится профессиональный и доброжелательный персонал и то, что продукты можно попробовать. Цена всегда будет иметь значение, но с уникальными продуктами потребители могут привнести «ресторан на кухню». Компании, которые продолжают инвестировать в инновации и растут в соответствии с пожеланиями потребителей, добиваются успеха.