Почему имбирный пряник называется «спеккоек»? По словам Фрэнсиса Куйка, это очень просто: потому что это похоже на бекон. Торт выпекается слоями и напоминает полосатый бекон. Фрэнсис делает печенье с беконом!
Ингредиенты:
- 450 грамм пшеничной муки
- 5 грамм разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 225 грамм сахара
- 235 г сливочного масла (не слишком мягкого)
- 1 яйцо размером L (взбитое)
- 1½ чайной ложки со вкусом ванили
- ½ чайной ложки со вкусом миндаля
- 2 ст.л. специй для имбирных пряников
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175oC электрическая. Застелите противень бумагой для выпечки.
Насыпьте муку, разрыхлитель и соль в миску и отложите в сторону.
Поместите сахар и масло в миксер, снабженный венчиком, и взбивайте на средней скорости. Добавьте в смесь яйцо, ванильный ароматизатор и миндальный ароматизатор и перемешайте до однородности (особенно не переусердствуйте). Добавьте к этому мучную смесь и хорошо перемешайте.
Разделите смесь на 2 части и отложите одну часть в сторону. Добавьте специи для имбирных пряников в другую часть и хорошо перемешайте, снова не перемешивая. Слегка замесить 2 теста до однородного состояния. Раскатайте его между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 3-5 миллиметров.
Нарежьте из каждого теста узкие полоски и положите их попеременно горизонтально перед собой на бумагу для выпечки. Сверху положите еще один лист бумаги для выпечки и прокатайте его вдоль скалкой. Возьмите форму для печенья, выдавите из теста печенье и положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте печенье, пока оно слегка не подрумянится, около 15 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите его на решетку для дальнейшего охлаждения.