Спагетти alla puttanesca - всем известное блюдо, ставшее популярным в середине прошлого века. Изначально это макароны для бедного населения. Это быстро сделать, это дешево, и это здорово тоже. Барт делает свою версию с консервированным тунцом. Тунец, конечно, должен быть устойчивым. Он должен быть пойман на удочку и на крючок и сертифицирован MSC. Когда экомаркировка MSC находится на рыбном продукте, это означает, что рыба была выловлена с соблюдением принципов устойчивого развития и что ее можно полностью отследить до промысла, из которого она была получена.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 400 грамм сушеных макарон
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
- ½ красный перец без семян, мелко нарезанный
- 5 филе анчоусов, крупно нарезанное
- 2 банки тунца
- 1 горсть черных оливок без косточек и нарезанных
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 Цукини, нарезанный кубиками
- 1 банка очищенных помидоров
- 5 веточек петрушки, крупно порубить
Описание:
Поставьте сковороду на средний огонь. На сковороду налейте немного масла и добавьте анчоусы, чеснок и перец. Жарьте, пока анчоус не станет
расплавленный.
Добавить оливки, каперсы и кабачки и жарить 4-5 минут. Затем добавьте помидоры в блюдо, быстро перемешайте и дайте на медленном огне закипеть.
Посолите кастрюлю с водой и сварите макароны.
Слейте воду с тунца и добавьте его в соус. Хорошо перемешайте, пока тунец не будет хорошо распределен. Половину петрушки посыпьте соусом, а вторую половину оставьте для украшения.
Проверьте пасту и слейте воду, когда она станет аль денте. Затем добавьте макароны в соус. Хорошо перемешайте пасту и соус, пока соус не распределится равномерно. Разложите макароны по тарелкам и украсьте оставшейся петрушкой.