«В конце недели холодильник всегда немного пустеет, а в шкафу остается совсем немного еды. Вы всегда можете приготовить что-нибудь вкусное из нескольких основных продуктов в своей кладовой», - говорит Изабель Бурдам. В Time for MAX она делает овощной горшок из остатков.
Ингредиенты (на 2-4 человека, в зависимости от количества остатков):
- 400 мл кокосового молока или 800 мл очищенных помидоров (по желанию: 200 мл овощного бульона)
- опционально: 200 миллилитров овощного бульона
- 1 пользовательский интерфейс
- 2 зубчика чеснока
- 2 см тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка зеленой, желтой или красной пасты карри
- соль, перец и хлопья чили
- овощные отходы, нарезанные кубиками
- другие остатки (пример: консервированная кукуруза, вяленые помидоры, оливки, сердцевины артишоков, консервированные бобовые)
- Дополнительные ингредиенты по вкусу (например: кубики тофу, темпе, горсть свежей зелени, горсть орехов, горсть семечек или семечек, шарик йогурта или творога в качестве начинки)
Способ приготовления:
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте чеснок, имбирь, карри, соль, перец и хлопья чили и жарьте, помешивая, еще минуту.
Выберите основу и добавьте кокосовое молоко или очищенные помидоры в кастрюлю и медленно доведите до кипения. Если вы выбрали помидоры, аккуратно разомните их лопаткой. Добавьте все остатки в кастрюлю, чтобы варить в течение длительного времени, уменьшите огонь до минимума и дайте всему покипеть 10 минут под крышкой.
Если вы хотите добавить тофу, темпе или сейтан, нарежьте их кубиками и положите на сковороду. Если вы выбираете другой заменитель мяса, сначала обжарьте его на сковороде. Добавьте в сковороду все остатки, которые вы хотите быстро приготовить, и готовьте еще 8 минут, пока все не станет al dente. В середине проверьте, достаточно ли жидкости, и если нет, добавьте (часть) овощного бульона.
Наконец добавьте остатки из открытых банок, банок и морозильной камеры, а также сырые овощи. Готовьте еще 2 минуты, а затем снимите кастрюлю с огня. Попробуйте и приправьте солью, перцем, хлопьями чили, пастой карри, имбирем или другими специями.
Подавайте в тарелках, украсьте топпингом и подавайте с сытным хлебом или коричневым рисом.