Нет больше австралийского блюда: Большой австралийский мясной пирог. По популярности он не уступает крокету в Нидерландах. Австралийцы едят эти мясные пироги везде: на пляже, на футбольном стадионе, на работе, в школе и так далее. Существует бесчисленное множество вариаций, но оригинальный пирог наполнен рагу из говяжьего фарша. Лучше всего с кетчупом.
Ингредиенты (на 1 большой пирог или 12 маленьких):
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 500 грамм говяжьего фарша
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 175 миллилитров говяжьего бульона
- щепотка кайенского перца
- ¼ чайной ложки порошка карри
- 2 столовые ложки томатного кетчупа
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 кубик говяжьего бульона
- 1 столовая ложка сладкого соевого соуса
- перец и соль по вкусу
- Слоеное тесто для крышек пирогов
- пикантное песочное тесто для коржей
- 1 взбитое яйцо (перед выравниванием)
Способ приготовления:
Обжарить фарш и лук на масле.
Смешайте 1 столовую ложку бульона с кукурузной мукой в миске и добавьте остальную часть бульона. Влейте бульонную смесь в мясной фарш и добавьте вустерширский соус, кетчуп, соевый соус, порошок карри, кайенский перец и бульонный кубик. Добавьте соль и перец по вкусу. Пусть кипит, пока смесь не загустеет. Дайте ему полностью остыть.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом 1 форму для пирога или форму для 12 маффинов.
Выстелите форму (формы) тестом для пикантного пирога. Наполните форму (формы) начинкой из мясного фарша и положите сверху крышку из слоеного теста. Сделайте отверстие сверху и смажьте взбитым яйцом.
Выпекать пирожки 20-25 минут до румяной корочки.