Шеф-повар Антуан Херманс приготовит вкусный Оссобуко из оленины с древней морковью в соляной корочке во вторник, 25 октября 2016 года, в Tijd voor MAX. Ты тоже хочешь сделать это? Ниже вы найдете рецепт.
Ингредиенты оссобуко:
- 4 оленьей голени
- 4 очищенных зубчика чеснока
- 1 ч.л. семян аниса
- 2 лавровых листа
- 0,5 л красного вина
- 0,5 л грушевого сока
- 2 ст.л. соленой сои
- имбирь 2 см
- 2 луковицы, нарезанные
- 1 дл яблочного уксуса
Подготовка:
Приправьте рульки солью и перцем и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Дать мясу потушиться 4 часа на слабом огне.
Ингредиенты:
- 2 изначальные корни
- 3 белка
- 1 веточка розмарина, застегнутая и нарезанная
- 500 г поваренной соли
Подготовка:
Очистите корни. Смешайте яичные белки и розмарин в миске и постепенно добавляйте соль. Положите лист бумаги для выпечки на противень и руками придайте соли форму моркови. Поместите морковь в разогретую до 200 градусов духовку на час.