Осенняя диета предполагает смену украшения на тарелке. Красочные теплые супы и вареные овощи заменяют салаты. Осенний рацион должен быть более калорийным и насыщенным, чем летний. Проверьте, что нужно есть, чтобы избежать осенней простуды и инфекций
Осенняя диетадолжна давать полезные калории и баловать вкусом. Осенью, когда температура падает, организму требуется больше калорий для разогрева и больше питательных веществ для эффективной защиты от инфекций. ПоэтомуОсенний рацион должен изобиловать согревающими и питательными блюдами, соблазнительными на вкус.
Диета на осень - согревающие супы
Пряные, пряные, бархатистые - осенние супы лучший способ согреться изнутри. Такая диета предотвратит приступы голода на сладкое, как вызванные понижением температуры, так и являющиеся выражением тоски по солнцу. Овощные супы и бульоны дают энергию и тепло, которые остаются в нас дольше, чем даже самый горячий чай. В осеннем рационе стоит приготовить супы из корнеплодов: лука-порея, лука, свеклы или их смеси в нашем популярном овощном супе - тогда к ним добавляем морковь, петрушку и сельдерей. Фасоль и чечевица - очень хорошее дополнение к супам. Последний (особенно нежный красный) отлично работает как загуститель. Потому что мы отказываемся от муки, добавляемой в суп. Тыквенный суп с имбирем - отличный согревающий осенний суп. Также можно по примеру китайской кухни пяти смен приготовить энергетический суп - энергичный бульон из курицы и телятины, варящийся 4-6 часов. Согласно теории пяти превращений, долго приготовленные блюда имеют повышенную энергетическую ценность (не путать с калорийностью - китайцы используют немного другое понятие энергии).
Теплый завтрак - основа осеннего рациона
Осенью забудьте о бутербродах или ограничьте такие завтраки до одного раза в неделю. Также мюсли с холодным йогуртом - не лучший вариант. Осенью гораздо разумнее есть по утрам яичницу (не обязательно с беконом, лучше сделать на сковороде без жира). Это предложение осенней диеты для традиционалистов. Людям, более склонным к кулинарным изменениям, можно приготовить супы на завтрак, например, из овсяных хлопьев или смеси хлопьев с добавлением сухофруктов и согревающих специй: имбиря, корицы и гвоздики, со щепоткой чили для остроты вкуса. Если, несмотря на смену рациона на осенний, хочется сладкого, можно приготовить на завтрак порции теплого пшена с тушеными яблоками, изюмом, немного орехов или миндаля и согревающими специями. Пшено содержит ценные витамины В и Е и минералы, имеет щелочную реакцию и не содержит глютена. Он имеет слегка сладковатый вкус и успокаивает тягу к сладкому.
Диета на осень - поддержка иммунитета
Еда, которую вы едите осенью, должна снабжать нас ингредиентами, которые поддерживают нашу иммунную систему в полном рабочем состоянии. Целых 80 процентов клетки, отвечающие за Иммунный ответ организма находится в кишечнике. Значит, должны быть запасы витаминов и минералов. Осенний рацион должен включать продукты с большим количеством витамина D. Он играет огромную роль в поддержании работоспособности иммунной системы. Его недостаток вызывает плохое функционирование т. н. клетки, которые уничтожают и удаляют бактерии и вирусы. Он важнее для нашего иммунитета, чем витамин С. Витамин D содержится в жирной морской рыбе - больше всего в сельди и скумбрии, вдвое меньше в лососе и еще меньше в тунце. Некоторое количество витамина D также содержится в яйцах и сыре. Витамин С также важен, потому что он нужен нам для производства глутатиона, самого сильного антиоксиданта в нашем организме. Так что давайте включим в осенний рацион продукты, богатые витамином С: квашеную капусту, шпинат, шиповник, чернику, цитрусовые и киви. Витамин А также стимулирует иммунитет, а его обеспечат морковь, капуста, брокколи, помидоры и перец. Не менее важны витамины: фасоль, ростки, семечки и орехи. А также ценные минералы - цинк, селен и железо. Мясо содержит больше всего железа. Посыпать их петрушкой, потому что она лучше всего усваивается в компании с витамином С. Цинк содержится в рыбе и морепродуктах, бобовых, тыквенных семечках, яйцах и соевых бобах. Селен содержится в брокколи.