Де Конингу предлагают пирожное по пути через Гронинген. Роберт делает свою собственную версию с королевским оттенком. Он называет это кубиками с оранжевыми верхушками.
Ингредиенты:
- 100 грамм мягкого сливочного масла
- 100 грамм апельсинового шоколада, кусочками
- 40 грамм яичного желтка
- 60 грамм белка
- 80 + 10 г светло-коричневого сахара
- мозг ½ стручка ванили
- 60 грамм просеянной муки
- 45 г апельсиновых хлопьев, нарезанных небольшими кусочками
Вы также можете окрасить белый шоколад в оранжевый цвет пищевым красителем на ваш выбор.
Способ приготовления:
Растопите масло и шоколад на водяной бане.
Взбейте яичные желтки с 80 граммами сахара и ванилью до побеления и воздушности. Смешайте это с шоколадно-масляной смесью.
Быстро взбейте яичные белки в кухонном комбайне; использовать полностью обезжиренные материалы. Добавьте 10 граммов сахара и взбейте яичные белки, пока они не станут полностью пушистыми и жесткими. Добавьте яичные белки в тесто.
Наконец, добавьте сухие ингредиенты - муку и апельсиновые хлопья - в тесто.
Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать апельсиновые блонди при 175 ⁰C около 18-20 минут.
Выньте апельсиновые блонди из формы, при необходимости разрежьте их на отдельные кусочки и украсьте апельсиновым марципаном или небольшим количеством апельсинового шоколада.