Еда, великолепная еда или она великолепна? Это даже еда, которую мы едим? Я полагаю, что многие из нас боролись с этим вопросом, когда мы перерабатывали гамбургеры и картофель фри McDonalds. А как насчет маргарина или других подобных творений?
Высшая школа хороша для получения диплома, но не столько для поддержания идеального веса. Для меня это была закусочная на улице, где студентам давали скидку. Это было быстро, и я мог взять его с собой. Однако я знал, что не так здоров, как хотел бы, поэтому, как и многие другие, я пробовал диету за диетой. Я саботировала свои диеты. Я даже хорошо питалась здоровой пищей, но это не сработало. Затем моя жена, частично домохозяйка и частично сумасшедший ученый (мва-ха-ха!), сказала, что собирается перевести нашу диету на одну из «настоящих продуктов».
Что такое настоящая еда?
Это хороший вопрос, и я определенно не знал, когда мы начали наше путешествие два года назад. Я вроде как поверил, что это шанс для моей жены поэкспериментировать с выращиванием чего-то на кухне, а затем отравить мужа своими безумными творениями. К моему удивлению, первое, что она вручила мне, был кусок хорошего, теплого итальянского хлеба прямо из духовки с кучей масла на нем.
Это была еда, великолепная еда! Аппетитная еда, дразнящий язык, дрожащее тело! Неужели эту диету придумал для меня мой любящий сумасшедший ученый? Потом я узнал правду -настоящая еда - это не диета. Это образ жизни.
Преимущества
Вскоре я обнаружил, что теряю вес, сохраняя при этом более высокий уровень энергии. Люди продолжали спрашивать меня, как я буду выполнять все различные проекты, над которыми я работал, и, казалось, у меня все еще были силы, чтобы улыбаться в конце дня. Они смотрели, как я худею, но я был бы счастлив заказать самую жирную и калорийную еду в округе.
Однако настоящие изменения коснулись моей техники покупок. Я медленно становился настоящим кулинарным ниндзя в супермаркете. Вы знаете этот отдел фруктов и овощей? Эй, дай мне немного этого добра! Покупать суп? Дай-ка я посмотрю на эту этикетку. Хм, та страшная часть магазина здоровой пищи, где все кажется живым - давайте сделаем там б-линию!
Покупать, есть и думать о еде снова стало весело. У меня просто не было такого сильного желания брать McDs после долгой ночи или программирования. Еда показалась мне слишком пресной. У меня больше не было менталитета типа «о, сегодня вечером я должен есть салат». Вместо этого это превратилось в «что я хочу съесть сегодня вечером?».
Так что же делает настоящую еду?
Два слова - приготовление и ингредиенты.
Чтобы стать настоящим кулинарным ниндзя, мы должны выяснить, как готовить нашу еду, и нам нужно выяснить, какие ингредиенты имеют значение. Имея это в виду, вот несколько общих идей, которые мы можем использовать в нашем образе жизни, чтобы начать переход.
- Localvore & Organic
- Доиндустриальная кулинария
- Ферментация, пробиотик и «живые дышащие пузырьки»
- Полные, полезные для здоровья жирные ингредиенты
- Замоченные, пророщенные зерна и орехи
- Часть Безумный ученый! (мва-ха-ха!)
- И главное правило - цельные необработанные ингредиенты
Лучший способ взглянуть на «диету» - это просто игнорировать слово «д». Вместо этого давайте на минутку взглянем на наш образ жизни. Что мы покупаем и как это влияет на наш метаболизм?
Суть настоящей еды заключается в том, чтобы наслаждаться едой так, как она предназначена для наслаждения, и я, например, рад, что мой любящий, безумный ученый поменял нас в том судьбоносном январе два года назад.