Настойка айвы идеальна для холодных осенних и зимних дней. Он не только прекрасно согревает, но и - благодаря тому, что содержит гораздо больше витамина С и витаминов группы В, чем цитрусовые, - укрепляет иммунитет и предотвращает инфекции, хотя это не единственные его целебные свойства. Его приготовление займет у вас некоторое время, но вы обнаружите, что оно того стоит!
Настойка айвы на спирту - одна из тех настоек, которые мы готовим осенью: конец сентября, октябрь - время, когда плодов айвы много и купить ее можно почти каждый базар.
Готовая айва имеет красивый янтарный цвет, прекрасный вкус, а кроме того, базовый рецепт можно обогатить различными добавками, например, ванилью или корицей, получая таким образом айвовую настойку с различными вкусами.
Настойка айвы также обладает очень ценными оздоровительными свойствами, поэтому стоит заранее приготовить запас, чтобы иметь возможность полакомиться ею в холодные дни.
Настойка айвы - питательные и лечебные свойства
Айва и, следовательно, настойка айвы являются ценным источником питательных веществ. В его состав входят:
- витамин С
- витамины группы В
- танины
- пектины
- железо
- кальций
- калий
- медь
- магний
- фосфор
Настойка айвы обладает рядом полезных для здоровья свойств:
- укрепляет иммунитет
- уменьшает симптомы простуды, включая сухой кашель
- его стоит пить в день осеннего солнцестояния
- облегчает расстройство желудка и другие заболевания пищеварительной системы
- улучшает обмен веществ.
Однако не стоит переусердствовать с настойкой айвы, так как она содержит много спирта - достаточно небольшого стакана в день.
Читайте также:
- Лечебная настойка бузины
- Ратафия (сезонная) - королева настоек. Как это сделать?
Проверенные рецепты настойки из айвы
Настойку из айвы можно приготовить несколькими способами. Представляем базовыйрецепт настойки айвы.
Приготовление:
- айву тщательно вымойте, очистите (хотя это и не обязательно) и удалите семена
- затем нарезать на более мелкие кусочки и сложить в большую банку, покрывая последующие слои сахаром
- отставить на двое суток в прохладное место, время от времени встряхивая банку
- на третий день плоды должны начать выделять сок - тогда добавить спирт, смешанный с водой
- закройте банку и оставьте на два месяца - за это время настойка станет светло-желтой
- через два месяца процедите жидкость через мелкое сито и разлейте по бутылкам, затем оставьте их минимум на два месяца для созревания айвы.
Приготовление:
- айву тщательно вымойте, удалите семена и нарежьте на более мелкие кусочки (можно предварительно очистить, но не обязательно)
- разложить в большую банку, время от времени посыпая сахаром (встряхнуть в конце, чтобы сахар перемешался с айвой) и оставить на пять дней в темном прохладном месте (желательно в холодильнике)
- по истечении этого времени добавить в банку водку, встряхнуть, затем добавить спирт, закрыть крышкой и оставить в темном прохладном месте не менее чем на месяц, а лучше даже на полгода, чтобы настойка созревает
- затем процедить и разлить в стерилизованные бутылки
- налевка готова к употреблению, но вы можете обогатить ее вкус добавками, положив в бутылку по кусочку палочки корицы и ванили и гвоздики (правильная пропорция - одна гвоздика на каждые 200 мл настойки)
- бутылочки с настойкой, в которые добавлены ваниль, корица и гвоздика, тоже нужно немного постоять, чтобы настойка впитала их аромат, поэтому поставьте их в темное место на месяц-два - по истечении этого времени можно убрать или оставить добавки.
В осенне-зимний сезон обязательно стоит попробовать айвовый сироп, который укрепляет организм и поддерживает иммунитет гораздо эффективнее, чем многие БАДы.