Бульон - очень универсальный продукт. Его можно есть как суп или использовать как основу для другого супа или блюда. Кроме того, его еще называют здоровым, но правильно ли это?
Bouillongekte
В Соединенных Штатах в настоящее время происходит настоящее увлечение бульоном. Несколько суперзвезд доверяют этому продукту, пишет Algemeen Dagblad (AD). По словам этих известных людей, он служит своего рода естественным ботоксом, потому что он полон коллагена. Кроме того, он содержит различные аминокислоты, необходимые организму для нормального функционирования. Аминокислоты, среди прочего, необходимы для поддержания выработки гормонов. Американские веб-сайты с рецептами переполнены рецептами бульонов, а в Нью-Йорке есть даже ресторан, в котором продаются чашки бульона, которые можно взять с собой.
Готовый
Бульон поэтому хвалят в Соединенных Штатах за его полезные свойства, но это не совсем так. Бульон действительно полезен, только если вы сделаете его сами. Если вы используете бульонные кубики, вы в основном получаете много соли. Ранее в этом году Ассоциация потребителей исследовала состав этих кубиков, и выяснилось, что 16 из 49 исследованных образцов в основном содержат много соли. Овощей обычно почти нет, как и говядины или курицы. Ассоциация потребителей не исследовала бульон из горшка, но небольшое сравнительное исследование показывает, что соль обычно также является основным компонентом этого бульона. Есть также порошкообразный состав, который можно разбавлять водой. Этот порошок также часто состоит из более чем 20 процентов соли. Поэтому тот, кто каждый день ест готовый бульон, не обязательно здоров.
Лучше сделать самому
Что полезно для здоровья, так это домашняя версия, которую вы рисуете из костей. «Когда кости растягиваются в течение длительного времени, они могут выделять интересные минералы, такие как железо и цинк. Они происходят из костного мозга. Железо укрепляет вашу сопротивляемость и оказывает противовоспалительное действие в низких концентрациях. Цинк укрепляет вашу иммунную систему. Чашка бульона каждый день может помочь начать зиму сильнее», - сказал AD фламандский биоинженер Эрик де Маэртельер. «Напиток содержит ценные элементы, в том числе вещества ГАГ или гликозаминогликаны. В медицине эти ГАГ используются в виде таблеток для борьбы с остеоартритом. В любом случае, если вы страдаете ревматоидным артритом, вам следует обратиться к врачу, концентрация, например, глюкозамина и хондроитина в таблетках неизмеримо больше и не всем больным это помогает. Но чтобы оставаться здоровым как можно дольше, может помочь любая мелочь», - продолжает он. По словам Эрика де Мартельера, приготовление пищи для кожи также полезно. Эта кожа выделяет коллаген, который во время приготовления превращается в желатин. По словам бельгийского ученого, в нем содержатся вышеупомянутые аминокислоты.
Чудесного лекарства нет
Однако самогон - не панацея. «На основании исследований у нас нет никаких указаний на очень большую пользу для здоровья от бульона», - возражает газете Патрисия Шутте из Центра питания. Де Мертельер также знает, что благотворное влияние акций не простирается так далеко, как могут предположить американцы. «Это не заставит ваши морщины исчезнуть».