Не сладкий, а пикантный батончик. Синтерклаас приближается и, по словам Робера, включает в себя удочку. Но так как не всем нравится еда, он делает пикантную с начинкой из мясного фарша.
Ингредиенты (на 4 шт.):
- 400 грамм слоеного теста
- 700 грамм начинки из мясного фарша
- взбитое яйцо для выравнивания
Для начинки из фарша:
- 500 грамм смешанного фарша (пополам)
- 25 грамм яйца
- 60 грамм панировочных сухарей
- 150 г заварного теста (охлажденного)
- соль, перец и другие травы по вкусу (по желанию)
Для заварного теста:
- 50 миллилитров молока
- 25 грамм сливочного масла
- щепотка соли
- 25 грамм муки
- Яйцо 50 грамм
Дополнительно необходимо
- скалка
- кисточка
- противень, смазанный маслом
Способ приготовления:
Из заварного теста
- Вскипятите в кастрюле молоко с маслом и щепоткой соли.
- Снять кастрюлю с огня и сразу добавить муку. Размешайте как следует. Снова поставьте сковороду на огонь и готовьте тесто, помешивая, пока на дне сковороды не останется легкая пленка жира.
- Снять сковороду с огня и добавить яйцо; продолжайте помешивать, пока яйцо полностью не растворится.
- Дать остыть.
Из фарша с начинкой
- Смешайте все ингредиенты вместе.
- Мясной фарш разделить на 4 равные части и раскатать в лепешки длиной около 26 см.
Из приготовления мясного рулета:
- Раскатайте слоеное тесто в пласт размером 30 x 48 см, а затем нарежьте его на полоски размером 30 x 12 см.
- Положить пилюлю мясного фарша вдоль на край листа слоеного теста и надежно завернуть в слоеное тесто; прикасайтесь к застежке как можно меньше. Повторите то же самое с другими таблетками мясного фарша.
- Сложите тесто по концам батончика: сначала загните нижний кусок вверх, загните края и, наконец, вытащите верхний кусок, загните его вниз и подоткните под мясной рулет.
- Поместите мясные палочки на противень и убедитесь, что застежка по длине выступает примерно на 1 см над противнем (поэтому не кладите крышку на дно).
- Смажьте мясные палочки взбитым яйцом; убедитесь, что нет капель. Дайте постоять 30 минут, а затем снова смажьте яйцом.
- Тем временем разогрейте духовку до 220 ⁰C.
- После установки уменьшите температуру духовки до 200 ⁰C и запекайте мясной фарш в течение примерно 25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и не пропечется. Когда вы его нарежете, он должен быть полностью приготовлен и не иметь большого пространства над мясной начинкой.