Хот-доги не только на столе в новогоднюю ночь, у них много сторонников и противников. Предложение, возможно, настолько широкое, что никто не остался в стороне. Мы вшестером сели за столик, чтобы рассмотреть 15 видов хот-догов, что пока составляет узкий срез всего ассортимента: нас интересовала упаковка, вкус и запах
Baroni Vienna Würstchen, 243 HUF/200 г
Пахнет немного дымом, некоторые предположили, что это Фюстли. У одного из тестеров под зубами хрустела маленькая хрящевая штука, он сказал: «Это было действительно страшно». Кроме того, это очень хороший, вкусный, некишечный хот-дог!
Из максимальных 5 баллов вы набрали четыре.
Ингредиенты:
55% свинина, 5% говядина, вода, картофельный крахмал, нитритный рассол (йодированная соль, консервант: нитрит натрия), смесь специй, экстракты специй, декстроза, стабилизатор: дифосфаты, полифосфаты; усилитель вкуса: глутамат натрия; дрожжи, антиоксидант: аскорбиновая кислота, краситель: карминовая кислота, ароматизатор, загуститель: гуаровая камедь; соевый белок, регулятор кислотности: карбонаты натрия. Содержит горчицу и сою. Может содержать следы пшеницы, яиц, молока, фисташек, миндаля и сельдерея.
По ингредиентам, однако, он не так идеален: в нем всего 60% мяса и, кроме того, много консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов и ароматизаторов.
Нитритный рассол
Нитритный маринад (Е249, Е250) является очень распространенным ингредиентом большинства мясных продуктов, включая хот-доги. Он придает мясу приятный цвет и усиливает аромат маринада, а также помогает сделать продукты из как можно большего количества воды и жира (и как можно меньше мяса). Согласно исследованиям, его потребление может иметь много рисков для здоровья (например, оно препятствует усвоению железа, может вызывать дегенеративные изменения во внутренних органах). Однако самая большая опасность заключается в том, что нитриты могут образовывать высококанцерогенные нитрозамины во время пищеварения и выпечки. Допустимая суточная доза составляет 0,06 мг/кг в пересчете на нитрит-ион. Источник: Витамин Sziget
Сосиски Орси из птицы, 469 HUF/240 г
Вкуса почти нет, но тоже очень неприятно. В конце теста, когда стало понятно, какой продукт в какой чаше, все были в шоке от такого результата. Хот-дог Орси был нашим любимым хот-догом нашего детства, и мы запомнили его характерный вкус, который, к сожалению, он не воспроизвел в тесте. И сколько букв Е в нем??!! Колбаса с фрикадельками.
Из максимальных 5 баллов вы набрали 2,75 балла на дегустации.
Ингредиенты:
Мясо птицы машинной обвалки (47% также кость??), вода, мясо птицы (7%), кожа птицы, мясо птицы механической обвалки, свиной бекон, соя белок, соль поваренная поваренная, смесь специй: экстракт паприки, стабилизатор (Е451), патока, пряности и экстракты пряностей, усилитель вкуса (Е621), сушеные овощи (чеснок), антиоксидант (Е316), смесь стабилизаторов {загустители (Е417, Е415, Е407а), желирующий агент (Е508), декстроза}, ароматизатор дыма, краситель (кармин), консервант (нитрит натрия).
Средняя калорийность 100 г продукта - 256 ккал.
С точки зрения ингредиентов, однако, он не так идеален: 47% костей и мяса птицы и только 7% «обычного мяса». Также в этом продукте можно найти консерванты, усилители вкуса, стабилизаторы и ароматизаторы. упомянем, что слишком много Е: глутамат натрия Е621, трифосфат Е451, изоаскорбиновая кислота натрия Е316, гелеобразующий агент хлорид калия Е508, загуститель Е417, стабилизатор; Е415 ксантановая камедь загуститель, стабилизатор; Е407а-каррагинан, обработанный мох эвхемы, загуститель, стабилизатор, гелеобразователь агент, эмульгатор. Интересно, что некоторые половые смазки и некоторые презервативы также содержат каррагинан.
Wagner & Delicat - Франкфуртская колбаса, HUF 949/480г
Единственный хот-дог среди протестированных, который поставляется парами, поэтому его можно подавать культурно! Кроме того, если говорить об упаковке, то стоит упомянуть, что она упакована в отдельные термоусадочные пленки 4 х 2 в целях экономии и сохранения качества. Слегка дымный и очень хрустящий, неплохой, но хороший не такой! Хот-доги без искусственного кишечника.
3, набрал 75 баллов из пяти.
Ингредиенты:
Очень странно, что в нем 84% мяса, но половине дегустаторов оно не понравилось… Свинина (84%), бекон, вода питьевая, соль поваренная, специи, консервант: нитрит натрия, без лактозы.
Если бы мы не покупали хот-доги на основе вкуса, это был бы один из первых вариантов, так как в нем мало неподходящих ингредиентов. По крайней мере, судя по этикетке.
Baroni Frisli, 299 HUF/2x140g
Очень тоненькая колбаска с очень приятным дымным ароматом. Думали будет вкусно, но ошиблись! Преимущество в том, что он хотя бы не искусственный.
3, набрал 25 баллов из пяти.
Ингредиенты:
62% мясо птицы, вода питьевая, бекон, регуляторы кислотности: лактат калия, ацетат натрия; соль поваренная пищевая, белок соевый, смесь специй (эмульгатор: дифосфат, антиоксиданты: лимонная кислота, изоаскорбат натрия; усилитель вкуса: глутамат натрия, ароматизатор, экстракты специй), ароматизатор натуральный жидкий дым, консервант: нитрит натрия.
Энергетическая ценность 100 г - 236 ккал.
Здесь много добавок: ацетат натрия Е262, консервант, дифосфат: Максимальная суточная доза составляет 70 мг/кг массы тела, но это относится к суммарному количеству всех фосфорсодержащих соединений, натрия Е316 изо-аскорбат - продлит вам жизнь дольше цвет мяса, глутамат натрия E621, является одной из самых известных и наиболее часто используемых пищевых добавок.
Двойная упаковка Ponnath Die Meistermetzger, 819 HUF/2x200 г
Этот хот-дог просто чудо! Он восхитительно пахнет и имеет потрясающий вкус. Дегустаторы единогласно объявили его королем хот-догов! У него приятная толстая, хрустящая кожица и феноменальный вкус. Это максимально похоже на вкус старого настоящего хот-дога. Упаковка тоже дополнительная, ведь двойную пластиковую коробку можно заморозить или хранить в холодильнике. У него есть особый плюс, потому что он не содержит глютена и лактозы, поэтому даже люди с аллергией могут безопасно его употреблять! Выгодна она и по составу: в ней 72% мяса.
4, вы набрали 75 баллов из 5 возможных.
Ингредиенты:
мясо индейки 72%, жир индейки, вода питьевая, нитритный маринад, {йодированная поваренная соль, консервант: нитрит натрия}, специи, экстракты специй, стабилизатор: дифосфаты, антиоксидант: аскорбиновая кислота, виноградный сахар, бараньи кишки, дым.
Чрезвычайно интересно, что дым может покрывать своими ингредиентами. Мясо 72% в его пользу, хотя нитритный маринад и дифосфаты не самые лучшие.
Dulano Венская колбаса двойная упаковка, 699 HUF/2x200g
Упаковка тоже очень крутая, коробка могла бы быть поменьше, ведь помимо того, что пластик загрязняет окружающую среду при выбрасывании, он занимает много места и хот-дог в нем теряется. У хот-дога очень приятный запах, он вкусный, хотя и немного солоноватый, и хорошо хрустит. Хот-доги без искусственного кишечника.
Набрал 4,5 балла из пяти возможных.
Он также на хорошем месте с точки зрения состава, так как содержит 85 процентов мяса.
Ингредиенты:
85% свинина, свиной бекон, вода питьевая, соль поваренная пищевая, специи (содержит горчичную муку, сельдерей), экстракты пряностей, декстроза, патока, ароматизатор (кукурузный и рапсовый белок, поваренная соль, растительный жир), стабилизатор: дифосфаты, цитрат натрия; антиоксидант: аскорбиновая кислота, консервант: нитрит натрия, натуральные бараньи кишки, копченые на буковом дыму.
Энергетическая ценность 100 г - 283 ккал.
85% мяса, молодец! Единственный вред - это дифосфаты и нитрит натрия.
Tesco Value Poultry Sausage, 629 HUF/кг
Цвет у этого красного продукта красивый, по крайней мере, пока мы не избавимся от красной искусственной оболочки… После разборки тестеры стали бледными, как несчастный хот-дог. В плохом было хорошо то, что оно не имело ни вкуса, ни запаха, но было ужасно соленым. Глядя на ингредиенты, видно, что производители действительно позаботились о себе: они не пожалели, что включили в состав все, что не животного происхождения. Пожалуй, самый длинный список ингредиентов в этом продукте.
1, удалось набрать 75 баллов из пяти.
Цена неплохая, поэтому настоятельно рекомендуется сделать это, если вы ожидаете гостей, от которых не сможете отделаться! Поверь мне, они не будут хихикать, увидев тебя снова после ужина!
Если осмелитесь, можете давать его своей собаке или кошке в качестве добавки.
Кроме того, он полезен для сидящих на диете не только тем, что в 100 граммах продукта содержится всего 196 ккал энергии, но и тем, что после первого укуса есть уже не захочется.
Ингредиенты:
мясо птицы 40%, вода питьевая, кожа птицы, кожа свинины, соевый белок, поваренная соль, модифицированные крахмалы (адипат ацетилированного дикрахмала, ацетилированный крахмал), загустители: гуаровая камедь, ксантановая камедь, обработанные водоросли эвхемы, мука тарама), стабилизаторы: (альгинат натрия, дифосфаты, трифосфаты), декстроза, регуляторы кислотности (ацетат натрия, лактат кальция, лимонная кислота, цитраты натрия, яблочная кислота), антиоксидант (D-эритроаскорбиновая кислота, ароматизатор, специи, экстракты специй, усилитель вкуса, (глутамат натрия), желирующий агент (хлорид калия), отвердитель (сульфат кальция), краситель (карминовая кислота), консервант (нитрит натрия).
К этому добавить нечего…
eFeF Хот-доги из птицы, 379 HUF/500 г
Этому хот-догу также придает красивый цвет искусственная оболочка, поэтому упаковка довольно обманчива. Хот-дог скользит в своей слишком большой куртке, которую невозможно разрушить. Он имеет сильный луковый запах и выглядит нарезанным как некачественный, дешевый парижский. Был тестер, который даже не осмелился попробовать. Он имеет сильное послевкусие, а также слегка солоноватый. Увы, это душераздирающая штука. И, возможно, было бы в его пользу, что он был без глютена, лактозы и сои. Но кого волнует, что это несъедобно?
Набрал 2,5 балла из пяти возможных.
Ингредиенты:
Мясо птицы 67%, вода питьевая, жир птицы, нитритный маринад (соль и консервант: Е250, крахмал картофельный, специи, усилитель вкуса (Е621), декстроза, стабилизатор (Е450), ароматизаторы (с ароматом дыма), антиоксиданты (Е300, Е301), краситель (Е120).
Энергетическая ценность 100 г - 214 ккал.
Этот продукт также содержит много добавок с буквой E.
Куриные палочки, 233 HUF/100г
Первое удивление было в том, что у хот-дога был приятный цвет, а не искусственная оболочка, которую с него сняли. Это было довольно привлекательно, и нам было любопытно посмотреть, как это будет на вкус. К сожалению, ожидаемого эффекта достигнуто не было, он безвкусный, без запаха, как будто жвачку жуешь.
Вы набрали 3 балла из пяти возможных.
Ингредиенты:
64% отделенная куриная мякоть, 19% питьевая вода, 10% куриная кожа, картофельный крахмал, соль, консерванты: нитрит натрия, ацетат натрия; соевый белок, стабилизатор: дифосфаты, трифосфаты, полифосфаты, загуститель: гуаровая камедь, желирующий агент: обработанные водоросли эвхемы, антиоксидант: натрий (D-эритроаскорбат), лимонная кислота, усилитель вкуса: глутамат натрия, 5'-рибонуклеотиды динатрия, специи и специи экстракты, красители: карминовая кислота, куркумины; сушеные овощи (чеснок).
динатрий 5'-рибонуклеотиды E635, нитрит натрия E250, консервант, глутамат натрия и куриная кожа.
Хот-доги Pick Pork, 699/720 HUF
Ужасно, что Пик называет продукт, который состоит всего лишь на 45% из мяса, и обещает восхитительный пир обманчивых темных искусственных кишок. Вместо этого он дает бледный хот-дог с несвежим вкусом. К счастью, никакого запаха у него нет, потому что было бы совсем отталкивающе, если бы помимо отвратительного вкуса был еще и запах. С этим хот-догом наступил момент, когда тестеры открыли бутылку вина. Пришлось смывать…
Набрал 1,5 балла из пяти возможных.
Ингредиенты:
Свинина 45%, вода питьевая, эмульсия кожи, бекон свиной, белок соевый, загустители (Е412, Е407а), крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, стабилизатор (Е450), декстроза, сахар, специи сушеные молотые, антиоксидант (Е316).), натуральные ароматизаторы (экстракт перца, чеснок, паприка), усилители вкуса и вкуса Е621, Е627, Е631), ароматизатор дыма, консервант (Е250).
Энергетическая ценность 100 г - 225 ккал.
К сожалению, нельзя сказать, что продукт Pick не содержит консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов и ароматизаторов. Хот-дог с небольшим количеством мяса был правильно начинен кучей неподходящих ингредиентов.
Пикок с традиционным копчением в натуральной кишке, 913 HUF/500г
Ура! мы подтвердили восклицанием, что польская компания не хочет нас обманывать, в колбасе нет темного искусственного кишечника, она бледная и так! Хот-доги совсем не хрустящие, но без запаха и вкуса.
Он получил 3 балла, но только потому, что производитель не хочет обманывать, и потому что он все еще содержит 80% мяса…
Ингредиенты:
80% свинина, вода, свиной жир, нитритный маринад (йодированная соль, консервант: нитрит натрия), смесь специй, соевый белок, декстроза, мальтодекстрин, стабилизаторы: тринатрийцитрат, дифосфаты, ацетат натрия; антиоксидант; изоаскорбат натрия, натуральная кишка, дым.
Не стоит обсуждать, какие добавки добавляли в красный товар, так как он несъедобен. Конечно, он получает дополнительные баллы из-за 80% мяса.
Füstli буковая копченая колбаса из индейки, 699 HUF
У него очень приятный копченый запах, хотя хот-доги довольно тонкие. Он не особенно хрустящий, но опять же, он не рекламирует себя как таковой. Это не искусственный кишечник, и один из четырехлетних сыновей и щенок одного из испытателей полностью попал под его чары.
4, набрал 25 баллов из пяти возможных.
Ингредиенты:
мясо индейки 63%, бекон производства, вода питьевая, коллаген, регуляторы кислотности (уксусная кислота, молочная кислота), эмульгаторы (целлюлоза, лецитины, содержит сою), соль поваренная пищевая, стабилизаторы (дифосфаты, трифосфаты), специи, экстракты специй, мука из семян горчицы, виноградный сахар, регуляторы кислотности (глюконо-дельта-лактон), антиоксиданты (D-эритроаскорбат натрия, лимонная кислота), усилители вкуса (глутамат натрия), ароматизаторы дыма, консерванты (нитрит натрия). Аллергены: продукт содержит сою и горчицу.
Энергетическая ценность 100 г - 255 ккал.
Эту мясную палочку тоже не обошли стороной: дифосфаты, трифосфаты, максимальная суточная доза 70 мг/кг массы тела, ароматизаторы дыма (что интересно, т.к. в принципе коптится на буковых дровах, так что это совершенно необязательно добавлять дополнительные ароматизаторы дыма).
Pick Peace Crispy Pork Sausage, 669/275 HUF
Снова Пик и снова с небольшим содержанием мяса (мы не понимаем использование прилагательного «Мирный» в его названии, поэтому понимаем). Аппетит у всех отнял первый хот-дог, украшенный чем-то вроде кусочка фики. После этого дегустация далась всем довольно сложно, но мы справились с задачей. У него нет невыносимого вкуса, но он очень соленый. Его кожа твердая и хрустящая.
Набрал 2,5 балла из пяти возможных.
Ингредиенты:
Свинина 48%, говядина 21%, вода, бекон свиной, соль поваренная поваренная, специи, эмульгатор (Е450), ароматизаторы, ароматизатор дыма, экстракты специй, регулятор кислотности (Е262), консервант (Е250).
Продукт почти на 70% состоит из мяса, что является хорошим достижением. По сравнению с предыдущими товарами Pick даже Es уменьшились.
Сосиски из индейки Saga Frankfurt, 669/345 HUF
Хотя продукция Saga обычно довольно вкусная, этот хот-дог не покорил вкусы дегустаторов. Его упаковка обманчиво искусственна, но пахнет на удивление хорошо. К сожалению, о вкусе этого уже не скажешь: это как дешевый парижский рогалик.
2, набрал 75 баллов из пяти возможных.
Мясо индейки 50%, кожа индейки, вода питьевая, мясо индейки механической (!?) обвалки 7%, антиоксиданты: лактаты натрия и калия, D-эритроаскорбат натрия, лимонная кислота, соевый белок, картофельный крахмал, поваренная соль, стабилизаторы: дифосфаты, трифосфаты, специи, экстракты специй, мука из семян горчицы, декстроза, регулятор кислотности глюко-дельта-лактон, усилитель мышц: глутамат натрия, краситель: экстракт паприки, аромат дыма. Консервант: нитрат натрия. Аллергены: Продукт содержит сою и горчицу.
Энергетическая ценность 100 г - 273 ккал.
Этот продукт также содержит вещество E, указанное только по названию: D-эритроаскорбат натрия E316, дифосфаты, трифосфаты E451i, E451ii, глутамат натрия E621, нитрат натрия E251. Мясо индейки механической обвалки тоже не самое обнадеживающее…
Курица с колбасой, 425 HUF/кг
Доступно в большой семейной упаковке в Lidl. Хот-доги с искусственными кишками, с ужасным запахом. На нем так сильно чувствуется консервант, что многие люди перестали его пробовать. К счастью, один из парней пристрастился к глутамату натрия (консерванту) и с удовольствием жевал хот-доги, несъедобные для остальных. По его словам, по вкусу он очень похож на вьетнамские супы в пакетиках.
Поскольку один из развратных дегустаторов поставил ему максимальный балл за глутамат натрия, он был спасен от получения 1 балла за Sausage Chicken.
1, набрал 66 баллов из пяти максимальных.
Ингредиенты:
43% отделенное мясо индейки, 18% куриное мясо, кожа и жир птицы, вода, соевый белок, картофельный крахмал, специи, стабилизатор: ацетат натрия, лимонная кислота; консервант: нитрит натрия, антиоксидант: аскорбат натрия, усилитель вкуса: глутамат натрия; натуральный аромат, горчица.
Содержит 61 процент мяса индейки или курицы, но, к сожалению, также и кожу птицы, ацетат натрия E262, нитрит натрия и глутамат натрия. Хотя среди хот-догов, включенных в дегустацию, он не уступает по составу.