Морковный сок готовится быстро, а сырья у нас хватает круглый год. В отличие от многих других соков, он готовится холодным, а значит, сохраняет все ценные свойства моркови - а их очень много! Его стоит пить каждый день не из-за вкуса, а прежде всего из-за пользы для здоровья. Он отлично влияет на зрение, улучшает состояние кожи, укрепляет иммунитет, а также может защитить от развития рака - и это далеко не все его свойства.
Морковный сок имеет красивый оранжевый цвет и прекрасный вкус. Но она не обязательно должна быть оранжевой - в Польше вы также можете купить морковь других сортов, в том числе белую, желтую, фиолетовую, красную или черную. Фиолетовая и черная морковь богаты соединениями с сильными антиоксидантными свойствами.
Красный сорт, с другой стороны, содержит много ликопина, соединения, также присутствующего в томатах. Однако в белом сорте нет бета-каротина, которого так много в самой известной нам моркови - оранжевой: более дешевой, широкодоступной и очень полезной.
Если мы сами выжимаем морковный сок, то он из него. И почему стоит делать это как можно чаще?
Полезные свойства морковного сока
Морковный сок имеет такую же питательную ценность, что и морковь. Он не калорийный (всего 41 ккал в 100 г), но богат рядом полезных веществ, в том числе:
- витамин С,
- витамин Е,
- бета-каротин,
- фолиевая кислота,
- тиамин,
- кальций,
- магний,
- фосфор,
- железо,
- калий,
- натрий
- цинк.
От чего помогает морковный сок?
Морковный сок обладает рядом полезных для здоровья свойств. Также стоит использовать его (после обращения к врачу) при некоторых недомоганиях и заболеваниях.
Морковный сок:
- Поддерживает зрение - предотвращает так называемое куриная слепота, потому что это богатый источник бета-каротина, важного для глаз, то есть провитамина А, который в организме человека превращается в витамин А
- Помогает при анемии
- Снижает уровень холестерина в крови, предотвращает атеросклероз
- Снимает воспаление кожи, поддерживает лечение акне
- Придает коже красивый оттенок - ускоряет загар, продлевает его эффект
- Обладает противопаразитарными свойствами - в народной медицине морковный сок и мякоть применялись против остриц
- Положительно влияет на иммунитет - это еще одна заслуга бета-каротина
- Улучшает перистальтику кишечника
- Обладает противораковыми свойствами - может предотвратить развитие некоторых видов рака, например рака пищевода
- Хорошо действует при нарушениях пищеварения у младенцев, поскольку содержит соединения серы, которые стимулируют рост Bifidobacterium bifidum.
Из какой моркови лучше всего делать сок?
Морковный сок можно купить в любом магазине - как свежий, однодневный, так и расфасованный в картонную коробку или бутылку. Однако гораздо полезнее будет сок, который вы приготовите сами дома, непосредственно перед употреблением. Однако важно качество моркови, которую вы используете. Морковный сок лучше всего.
Он должен быть твердым, твердым, свежим - иначе сок будет не таким вкусным, может быть горчит, возможно, еще и потеряет часть своей пищевой ценности. Стоит покупать морковь из органических или контролируемых культур, ведь тогда значительно снижается риск того, что в ней содержатся ядовитые вещества из почвы или средства защиты растений.
Сколько сока можно пить в день?
Морковный сок полезен, но с его количеством лучше не переборщить. Как пояснил Др. Дариуш Влодарек, врач, диетолог и нутрициолог, заведующий кафедрой диетологии Института наук о питании человека Варшавского университета наук о жизни: - Соки, как фруктовые, так и овощные, доступные в магазине, являются «жидкой формой» продуктов. из которых они сделаны, потому что обеспечивают одинаковое количество питательных веществ.
Кроме того, закон запрещает добавление консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов, поэтому они полностью натуральные. Поэтому безопасно и полезно включать стакан сока в день в качестве еще одной порции овощей или фруктов.
Вообще, в рекомендациях по питанию указано, что им можно заменить 1 порцию овощей и фруктов. Пожилые люди, у которых есть проблемы с жеванием, могут смело пить два стакана в день, это способ увеличить количество овощей и фруктов в своем рационе. Рекомендации для детей и подростков адаптированы к их возрасту - с 4 до 6 лет можно употреблять около 170 мл сока в день, а с 7 лет им также можно выпивать 1 стакан сока в день (до 230 мл).
Смотрите рецепты сока для повышения иммунитета:
Рецепты морковного сока
Приготовить морковный сок очень просто. Чистый морковный сок без каких-либо добавок проще и быстрее всего приготовить в соковыжималке, пропустив через нее несколько-десяток кусочков предварительно нарезанной моркови. Его также можно приготовить в блендере или выжать в соковыжималке, хотя это займет немного больше времени.
Морковный сок также можно обогащать различными добавками, например петрушкой, имбирем, яблоком, свеклой. Пропорции используемых ингредиентов произвольные - в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Вот немного вдохновения.
Очистите морковь и свеклу, яблоки порежьте вместе с кожурой (удалив сердцевины), затем отожмите через соковыжималку или соковыжималку. Приправить готовый сок лимонным соком по вкусу.
Очистить морковь, нарезать кубиками, добавить нарезанные ломтиками ананасы и кусочек имбиря, положить все это в соковыжималку или соковыжималку. В готовый сок добавьте апельсиновый сок.