По словам Дженни, лучше всего приготовить собственное тесто, но, конечно, можно приготовить и готовое тесто. Меняйте начинки и подавайте мини-пиццы прямо из духовки, теплыми или холодными.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 грамм итальянской муки (тип '00')
- 1 пакетик сухих дрожжей (=7 грамм)
- 2 чайные ложки соли
- 275-300 миллилитров теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
Для основного томатного соуса:
- 350 миллилитров протертых томатов или софрито
- возможно зубчик чеснока
- орегано
- порошок чили
Наполните пиццу:
- Томатный соус, (половина) черри, моцарелла, сыр пармезан, базилик
- Томатный соус, полоски болгарского перца на гриле, половина помидоров черри, половина черных оливок, сыр с голубыми прожилками или другой сыр
- Томатный соус кусочки салями, моцарелла
- Томатный соус, толстый слой моцареллы, дополнительный орегано и нарезанный зеленый лук после духовки
Способ приготовления:
Из теста:
Поместите все сухие ингредиенты в миску и добавьте 175 миллилитров воды, замесите вручную или миксером с насадками для теста однородное тесто. Добавьте немного воды, если тесто слишком сухое. Месить не менее 7-8 минут. Дайте тесту отдохнуть 15 минут и разделите его на четыре части. Сформируйте шарик из каждого кусочка теста, накройте его пленкой и кухонным полотенцем и дайте подняться в течение часа.
Из соуса:
Высыпьте протертые помидоры в кастрюлю и дайте им немного покипеть вместе с измельченным зубчиком чеснока, орегано и порошком чили.
Разогрейте духовку до максимальной температуры.
Для мини-пиццы вырежьте из раскатанного теста небольшие кружочки. Поместите их в форму или на противень, полейте соусом и начинкой и запекайте в духовке 6-8 минут в зависимости от размера и толщины теста.