Нет ничего лучше домашнего гамбургера. Мунир готовит мини-бургеры и «прячет» в них множество вкусных ингредиентов, которые преподнесут сюрприз, когда вы съедите бургер.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 2 красная луковица
- 1 лук-шалот
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 100 грамм вешенки
- 4 мини-булочки (предпочтительно бриоши)
- 1 столовая ложка рас-эль-ханут
- 1 столовая ложка крупной горчицы
- 1 яйцо
- 200 г говяжьего фарша
- Перец и соль по вкусу
- 4 фундука
- 4 вяленых помидора
- 1 урожай маленькой жемчужины
- 2 мини-огурца
- 2 помидора помодори
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки ацето-бальзамического уксуса
- 4 кусочка сыра с голубой плесенью
- масло для жарки
- попробовать трюфельный майонез
Способ приготовления:
Подготовка:
Карамелизованные вешенки и лук:
Очистите красный лук и разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Нарежьте вешенки тонкими полосками.
Мини бутерброды:
Выпекать мини шарики в предварительно разогретой до 180°С духовке.
Воздушный перец:
Разрежьте красный болгарский перец на четвертинки, удалите косточки и семечки. Смажьте перцы небольшим количеством оливкового масла и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 14 минут. Очистите жареный перец и дайте стечь/высушить на кухонной бумаге.
Фарш:
Очистите и нарежьте лук-шалот очень мелкими кубиками. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока.
Смешать мясной фарш с рас-эль-ханут, нарезанным луком-шалотом, чесноком, горчицей, 1 яйцом и приправить солью и перцем. Когда фарш хорошо перемешается с ингредиентами и попробует (чуть-чуть запекания и вкуса), разрежьте его пополам и скатайте в 4 фрикадельки.
Сплюсните «фрикадельки», поместите сливочный сыр, 1 лесной орех и вяленый помидор в центр каждого шарика и наполните мясным фаршем. Сплюсните шарик, чтобы получился гамбургер, но убедитесь, что начинка не видна
Установлен:
Вымойте листья маленького драгоценного камня. Огурцы, огурцы и помидоры нарежьте одинаковыми ломтиками.
Подготовка:
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте кольца лука вместе с порванными вешенками на медленном огне до прозрачности лука. Приправить солью и перцем. Деглазируйте лук и вешенки небольшим количеством меда и бальзамическим уксусом и доведите до кипения.
Жарить бургеры желательно на мангале (или на сковороде с минимальным количеством масла) на сильном огне до румяной корочки. Затем поместите котлеты в духовку под гриль примерно на 4 минуты, положив на котлеты кусочек сыра с плесенью.
Ломтик сыра с плесенью на бургере должен расплавиться, а тепло должно проникнуть в сердцевину, чтобы сливочный сыр тоже был теплым.
Citizens Building:
- Разрежьте половинки мини-шариков и обильно смажьте их трюфельным майонезом с обеих сторон
- Заполните нижнюю часть мини-сферы маленьким камнем, ломтиком маринада, ломтиком помидора, ломтиком огурца
- Тогда мини-бургер с плавленым голубым сыром
- Карамелизованные вешенки и лук
- Затем верхняя часть мини-сферы