Ингредиенты:
Кекс
- 3 яйца
- ¼ чайной ложки соли
- 95 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 95 грамм муки
- 25 миллилитров воды
Наполнение
- 175 миллилитров взбитых сливок
- 20 грамм сахара
- 200 грамм малинового варенья
Нужно больше
- 30 грамм сахара
- масло для смазывания
- 50 грамм растопленного темного шоколада
Подготовка:
Разогрейте духовку до 200°C. Противень для выпечки размером 25 х 35 см смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Также смажьте бумагу для выпечки.
Поместите яйца с солью, сахаром и ванильным экстрактом в миску. Взбивайте около 6 минут, пока смесь не будет стекать с венчиков белой лентой.
Просейте муку частями поверх взбитой яичной смеси и вмешайте ее в тесто. Наконец, влейте воду в тесто. Старайтесь, чтобы смесь была максимально воздушной. Вылейте тесто на противень и разровняйте его. Выпекайте пирог от 9 до 12 минут, пока он слегка не подрумянится и не пропечется.
Тем временем положите на стол чистое кухонное полотенце и посыпьте его 30 граммами сахара. Когда кекс выйдет из духовки, положите его прямо на кухонное полотенце. Сверните корж вместе с кухонным полотенцем с длинной стороны. Дайте пирогу так остыть.
Для начинки взбить сливки с сахаром до пиков.
Накройте рабочую поверхность двумя полосками полиэтиленовой пленки. Сверните торт обратно и поместите его на полиэтиленовую пленку. Смажьте торт джемом, а затем взбитыми сливками. Сверните торт. Используйте пищевую пленку в качестве вспомогательного средства, чтобы свернуть торт в тугой рулет. Когда корж хорошо раскатается, затяните полиэтиленовую пленку, как ириску. Поместите рулет в холодильник, чтобы он застыл.
Снимите пищевую пленку и красиво обрежьте края торта. С помощью ложки или кондитерского мешка сделайте на торте красивые шоколадные линии.