Gourmet чрезвычайно популярен в Нидерландах. Нет ничего веселее, чем вместе повеселиться за столом. Но на самом деле мы выпускаем набор для гурманов только на Рождество. В этой книге Дэнни Янсен хочет показать, что изысканная еда предназначена на каждый день. И эта идея пришла ему в голову, когда он шел по супермаркету на Рождество в прошлом году. Я хотел сделать это совершенно иначе. В Time for MAX он готовит десерт для гурманов: пирог с лимонным безе.
Ингредиенты (на 8 порций):
- рашпиль и сок 2 больших лимонов
- 200 грамм сахара
- 125 грамм сливочного масла
- 2 взбитых яйца
- кухонная фольга
- 100 грамм сдобного печенья
- 12 белых зефирок
Подготовка:
Приготовьте лимонный курд в миске на водяной бане. Поместите лимонную цедру, сахар и масло в Миксерную чашу и растопите масло, держа Миксерную чашу над теплой водой. Вода не должна касаться чаши. Хорошо перемешайте, когда масло растает. Добавьте лимонный сок, около 120 миллилитров, и перемешайте.
Добавьте взбитые яйца и продолжайте помешивать венчиком, пока смесь не загустеет примерно до консистенции йогурта. Это займет примерно от 5 до 10 минут.
Вылейте лимонный курд в миску и накройте кухонной фольгой, чтобы на нем не было кожицы. Дать остыть.
Разрежьте бекон пополам и раскрошите масляное печенье.
В таблице:
Посыпьте дно формы для гурманов на порцию небольшим количеством бисквитной крошки. Выложите немного лимонного курда на сковороду чуть ниже края края. Покройте творог 3 кусочками белого бекона. Нарежьте кусочки бекона мельче, если они слишком высокие.
Поставьте сковороду под решетку тарелки для гурманов и дайте бекону изменить цвет. Лимонный пирог с безе готовится прямо со сковороды!
(Источник: Дэнни Янсен, Gourmetpret с Дэнни)m