Ингредиенты:
Для почвы:
- 255 г миндаля
- 12 меджоулдаделс
- 1 чайная ложка ванильного порошка или эссенции
- щепотка соли
Для начинки:
- 225 г сырых орехов кешью (замоченных не менее чем на 3 часа в большом количестве воды)
- 70 грамм кокосового масла, растопленного
- 80 миллилитров кленового сиропа
- сок 2-х сочных лаймов
- 1 чайная ложка ванильного порошка или эссенции
- щепотка соли
Подготовка:
Форму для выпечки диаметром 20 см смажьте небольшим количеством кокосового масла. Поместите миндаль, финики, ванильный порошок и щепотку морской соли в кухонный комбайн. Пусть все переворачивается, пока тесто не станет липким. Если нет, добавьте еще несколько дат.
Выложите смесь на форму для кекса и хорошо прижмите.
Промойте орехи кешью и поместите их в чистый кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами. Дайте ему поработать, пока не образуется однородная смесь. Попробуйте и добавьте больше ванили или лайма по вкусу. Выложите лаймовый крем в форму для торта и хорошо распределите по дну с помощью лопатки.
Поместите торт в морозильную камеру минимум на 2 часа и достаньте за полчаса до подачи. Украсьте съедобными цветами или свежими фруктами.