Кутья - рождественское блюдо, которое чаще всего готовят на основе пшеницы, хотя некоторые готовят его и без пшеницы, например, на основе пшенной крупы. Кутью стоит рекомендовать не только как традиционное польское блюдо, но и потому, что она содержит чрезвычайно полезный для здоровья комплекс витаминов и минералов. Проверьте пищевую ценность кутьи и количество калорий в ней.
Кутя - слово украинского происхождения. Оно имеет два значения: во-первых, это рождественский ужин, а во-вторых, специально приготовленное к этому торжеству блюдо из пшеницы, мака и меда. Когда-то это блюдо было обязательным в восточной Польше, сегодняшней Беларуси, Украине и Литве. Его ели с Сочельника до Нового года.
Рождественская Кутья
У каждой хозяйки был свой секрет приготовления кутьи. Но основой всегда были злаки (от укр. kókkos - крупа): пшеница, перловая крупа (до сих пор самая популярная в Беларуси), даже рис. Другие ингредиенты зависели от богатства дома.
В знатных хоромах к кутью добавляли заморские деликатесы - миндаль, изюм, финики. В более бедном варианте хватало мака и меда или солода, т.е. ферментированных пророщенных зерен ячменя или ржи..
Кутя - рецепт
Источник: youtube.com/Culture.pl
Кутя - калорийность, пищевая ценность
В составе кутьи содержится много ценных для здоровья веществ. Зерновые злаки в первую очередь являются богатым источником белка, цинка, железа, йода, лития, марганца, селена и витаминов группы В.
В семенах мака много жира (но хороший жир, который связывает холестерин и помогает выводить его из организма), много белка, кальция и магния, а также алкалоидов, обладающих успокаивающим и обезболивающим действием.
Можно написать книгу о полезных свойствах меда - м.б. укрепляет сердце, очищает печень, убивает бактерии.
ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ: Как приготовить кутью? Традиционный рецепт рождественской кутьи
Важно
Единственным недостатком кутьи является ее калорийность: в 100 г содержится минимум 250 ккал.