Секрет хорошей курицы по-суринамски кроется в маринаде. Замаринуйте курицу с ингредиентами, указанными ниже, и дайте ей отдохнуть не менее 8 часов. Тогда все ароматы впитаются.
Ингредиенты:
Из суринамской курицы:
- 0,5 луковицы, нарезанной
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 0,5 красный перец, без семян, мелко нарезанный
- 6 куриных бедрышек
- 1 кубик магги
- 1 щепотка черного перца
- 1 щепотка порошка душистого перца
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 1 см нарезанного имбиря
- 2 столовые ложки сладкого соевого соуса
- цедра 1 апельсина
Из сладкого картофеля:
- 1 большой батат, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 банка кокосового молока
- 1 стебель лемонграсса
- горсть нарезанного кориандра
- 1 децилитр куриного бульона
- 1 очищенный зубчик чеснока
- 100 грамм сливочного масла, холодные кусочки
Способ приготовления:
Из суринамской курицы:
Замаринуйте курицу в соевом соусе и сладком соевом соусе. Добавьте остальные ингредиенты и дайте настояться не менее 8 часов. Обжарьте куриные бедра на угольном гриле или на сковороде-сковороде почти до готовности. Снимите курицу с огня и смажьте маринадом. Поставить в духовку на 200 градусов.
Из сладкого картофеля:
Положить батат с чесноком, лемонграссом, куриным бульоном и кокосовым молоком. Отварить сладкий картофель. Слейте воду, удалите лемонграсс и смешайте сладкий картофель с чесноком. Добавьте масло, а затем кориандр. Приправить солью и перцем.