Ингредиенты:
- курица в супе или ножки курицы в супе
- 1 листовая булава
- 1 лавровый лист
- 10 ушибленных белых перцев
- 1 пользовательский интерфейс
- 2 зубчика
- 1 зубчик чеснока
- половина лимона
- соль
- морковь или озимая морковь
- лук-порей
- Белый рис
- вермишель
- сельдерей
- петрушка
- имбирь
- порошок карри
- пряный порошок паприки
Подготовка:
Возьмите (с очень большой кастрюли) суповую курицу или ножки суповой курицы и сделайте бульон, дайте ему покипеть часа (минимум 3) на огне. Добавьте лист мускатного ореха, лавровый лист, 10 измельченных зерен белого перца, очищенную и разрезанную пополам луковицу с одним или двумя наколотыми зубчиками, крупно нарезанный зубчик чеснока и половинку лимона.
Когда цыпленок полностью отделится от кости, снимите его со сковороды поролоновой ложкой (а также лук и приправы). Дать остыть и выбрать курицу. Оставьте кости, кожу тоже, а куриное мясо кусками положите обратно в кастрюлю.
Доведите бульон до кипения, добавьте две щедрые горсти вермишели, соль по вкусу, несколько нарезанных моркови (или большую зимнюю морковь), мелко нарезанный лук-порей и, если желательно, горсть белого риса. Когда вермишель сварится, добавьте две горсти мелко нарезанного сельдерея и горсть мелко нарезанной петрушки. По желанию вы также можете добавить немного имбиря и порошка карри, а если хотите поострее, щепотку острой паприки.
Еда с хорошим куском хлеба с маслом. Куриный суп будет вкуснее, если его приготовить накануне. Суп хорошо замерзает.