Все ели в ресторане быстрого питания. Или потому, что он хотел быстро пообедать, или потому, что он попался на пути, или потому, что он действительно любит быть готовым, или, может быть, потому, что он точно знает, что сказать, если он хочет быть модным. Однако большинство ресторанов быстрого питания не формируют листья салата из химикатов, хранящихся в лаборатории, и не смешивают воду и порошок в котле, а, возможно, покупают его у того же производителя, к которому вы привыкли. Мы спросили самых крупных из них, где они берут ингредиенты для своих блюд.
Арриба
Arriba - один из самых молодых, но быстро развивающихся ресторанов быстрого питания в Будапеште, чьи блюда мексиканской кухни уже можно найти в трех заведениях Будапешта. Соучредитель Тибор М. Калнон сказал, что довольно много ингредиентов для их мексиканских блюд импортируется из Мексики, включая перец чили, перец халапеньо, специи и даже черную фасоль, потому что для блюд важно сохранить их аутентичный характер. «Все мясо, овощи и молочные продукты мы получаем от отечественных поставщиков. У нас отличные отношения с местным мясником, который поставляет домашнюю курицу, говядину и свинину ожидаемого нами качества. Наш поставщик овощей работает на оптовом рынке, и Я думаю, что есть смесь отечественных или импортных овощей. Мы продаем большое количество авокадо, на которое у нас есть отдельный договор, чтобы гарантировать, что они всегда будут надлежащего качества и количества. Насколько я знаю, это происходит от Везде, где это возможно, мы ищем контакт с местными поставщиками, чтобы получать самые свежие продукты, давайте работать с ингредиентами самого высокого качества», - сказал нам соучредитель.
Бургер Кинг
У Burger King около 150 активных поставщиков, из которых ок. 40 процентов - венгры. «До вступления в ЕС это соотношение составляло 70% отечественного и 30% импортного, после чего оно примерно изменилось до нынешнего уровня. В настоящее время наиболее важными товарными группами из внутренних закупок являются: булочки, овощи, безалкогольные напитки, упаковочные материалы», - сказал он, отвечая на вопрос Дивани, который также управляет менеджером по маркетингу Burger King компании Fusion Zrt. Сельские рестораны имеют возможность закупать свежие овощи у местных производителей по согласованию с центральными закупками, но летом центральные закупки также закупают свежие овощи напрямую у венгерских производителей. «Для того, чтобы у нас было больше венгерских поставщиков, нам нужны более эффективные отечественные производители, более конкурентоспособные условия и соблюдение требований более высоких систем обеспечения качества, а также, возможно, большие объемы производства и мощности», - отметил Янош Маккай. продукты могут быть увеличены еще больше.
KFC
Блюда в KFC готовятся вручную из свежей курятины. «Важной частью нашей стратегии является использование свежих венгерских ингредиентов, когда это возможно. Мы покупаем почти всю нашу курицу у Hungerit Zrt. в Сентеше - они доставляют свежую курицу во все наши рестораны несколько раз в неделю. В 2014 году стоимость наши заказы от этого партнера превысили один миллиард форинтов. Мы покупаем все овощи, используемые в наших ресторанах, у K&K Family Kft. в Жамбеке на сумму более 150 миллионов форинтов в год. Булочки для наших сэндвичей предоставляет Lantmannen Unibake Magyarország Zrt.», сказал Тамаш Фукчус, менеджер по маркетингу KFC, который также сказал, что он счастлив, что им удалось установить долгосрочные отношения со многими венгерскими компаниями.
Макдональдс
McDonald's закупает значительную часть своего сырья у венгерских производителей и отечественных переработчиков, и многие отечественные партнеры-поставщики компании также поставляют продукцию в рестораны в других европейских странах в пределах Сеть Макдональдс. В дополнение к куриному мясу, используемому в домашних ресторанах, салат и помидоры, яйца, сыр, а также соусы, приправы и даже мед поступают от венгерских компаний, с которыми отношения с McDonald's имеют давнюю историю и основаны на долгосрочной основе. соглашения. Например, они сотрудничают с «Универом» уже 27 лет, уже поставляя соусы для сэндвичей в первый домашний ресторан Кечкемета. Ежегодно компания поставляет в сеть ресторанов 1200 тонн 30-35 наименований в различной упаковке. Айсберг Венгрия является эксклюзивным поставщиком ресторана с 1992 года, салат, лук, маринованные огурцы и помидоры – все от них, а с 2003 года венгерская компания поставляет овощи и в австрийский McDonald's. Красный лук поставляет Mezőker в Сегеде. Компания Capriovus Kft в Шигетчепе ежегодно поставляет три миллиона яиц глубокой закладки, куриные продукты от OSI Food Solution Kft поступают из Баболны, а мясные ингредиенты от Master Good из Кишварды не только в местные, но и во многие зарубежные рестораны McDonald's. Хит этого года, фуа-гра из Kiskunfélegyháza, поступил в рестораны от Integrál Zrt, а сыр из Веспрема и мед из Тофалу - McDonald's ответил на наш запрос. Что касается Меки, мы также проверили ранее, что говяжий котлет действительно сделан из говядины.