Выпечка популярна, но мало кто сам печет настоящий кремовый пирог. Пока это один из самых популярных тортов на дни рождения и другие торжества. Сарена Солари приготовит вкусный торт со взбитыми сливками в среду, 30 марта 2016 г., в Tijd voor MAX.
Ингредиенты:
Печенье
- 5 яиц
- 150 грамм сахарного песка
- 100 грамм муки
- 50 грамм картофельного крахмала
- тертая цедра неочищенного лимона
заполнение:
- 650 миллилитров взбитых сливок
- 65 грамм сахарного песка
- 200 г джема на ваш выбор (например, абрикосового или клубничного)
украшение:
- свежие фрукты (например, малина, клубника, киви или ананас)
- 50 г миндальных хлопьев
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 24 см и слегка присыпьте мукой.
Для бисквита взбейте миксером яйца и сахарный песок, пока они не станут очень светлыми и воздушными, это займет не менее 10 минут. Сверху просеять муку и картофельный крахмал и аккуратно перемешать лопаточкой снизу вверх.
Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке 35-40 минут. Не открывайте духовку раньше этого времени, потому что тогда бисквит разрушится. Бисквит готов, когда он пружинит при легком нажатии на него. Дайте бисквиту остыть в течение 5 минут, прежде чем вынимать его из формы. Затем поместите его на решетку и дайте ему полностью остыть.
Выложите миндаль на противень и запеките в духовке при 150°С в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Взбить сливки вместе с сахаром до пиков. Разрежьте бисквит дважды по горизонтали, чтобы получилось три слоя. На нижний корж выложить толстый слой взбитых сливок. Сверху положите следующий слой и намажьте на него слой варенья. Положите последний слой сверху и покройте весь торт оставшимися взбитыми сливками. Держите под рукой немного взбитых сливок, чтобы сделать розочки сверху. Прижмите нарезанный миндаль к краю торта, пока он не будет полностью покрыт. Сделайте на торте большие розетки из взбитых сливок и украсьте его свежими фруктами и/или шоколадными галетами.
Совет - Шоколадные галетки (видео-инструкция):
Ингредиенты:
- 150 грамм темного шоколада, порубленного на кусочки
- 2 прозрачных пластиковых листа (продаются в магазинах для хобби)
Растопите 2/3 шоколада на водяной бане. Для этого налейте в кастрюлю немного воды и доведите ее до кипения. Сверху поставьте миску, которая не касается воды. Положи сюда шоколад. Как только шоколад растает, снимите миску с кастрюли и добавьте оставшуюся 1/3 часть шоколада. Хорошо перемешайте, пока весь шоколад не растает.
Распределите шоколад желаемой формы на одном из двух пластиковых листов. Например, сделайте маленькие кружочки или положите шоколад в кондитерский мешок и выдавите всевозможные формы. Поместите второй лист пластика сверху и дайте шоколаду затвердеть. Для этого оставьте его при комнатной температуре на сутки или поставьте на час в холодильник (если дать застыть при комнатной температуре, шоколад будет блестеть сильнее). Затем аккуратно снимите пластиковые листы. Храните галеты в прохладном и сухом месте.