Форель - это немного собирательное название, потому что есть несколько видов рыб, которые называются форелью. Рыба обитает в основном в чистых реках и озерах. Самая известная - радужная форель. Форель, которую мы едим, в основном выращивается в специальных прудах для разведения. Сандра подает копченую форель со сливочным супом из сальсифи.
Ингредиенты:
- 500 грамм козлобородника
- капля масла
- 1 пользовательский интерфейс
- 750 миллилитров воды
- 1, 5 кубиков овощного бульона
- 200 грамм рассыпчатого картофеля
- 125 миллилитров сливок
- 150 копченая форель
- перец и соль
- Хлеб на закваске
- свежая петрушка
Способ приготовления:
Замочите козлобородник примерно на 5 минут в емкости с водой или в раковине, наполненной водой.
Нагрейте немного масла в кастрюле. Очистите и нарежьте кубиками лук и обжаривайте около 2 минут. Влейте воду и раскрошите бульонный кубик над сковородой.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Почистите сальсифи тряпкой или губкой для мытья посуды. Сальсифи очистите овощечисткой и разрежьте сначала пополам вдоль, а затем по ширине. Добавьте картофель и козлобородник и варите около 20 минут. Пюрируйте суп погружным блендером. Приправить солью и перцем.
Добавьте половину сливок и ненадолго прогрейте. Остальные сливки взбить до однородности. Нарежьте петрушку. Намажьте хлеб маслом.
Разложите суп по тарелкам. Сверху раскрошите форель, выложите ложку густых взбитых сливок и посыпьте петрушкой. Подавайте с хлебом.