Дженни подготовила красочное меню из трех блюд для двоих на Рождество. У вас больше посетителей? Тогда вы можете легко удвоить или утроить его.
Закуска: цитрусовый салат с бурратой
Ингредиенты:
- 1 грейпфрут
- 2 апельсина
- оливковое масло
- красный перец горошком (по желанию)
- укроп
- 1 буррата
Способ приготовления:
Очистите грейпфруты и апельсины от кожуры и нарежьте цитрусовые. Разложить ломтики на 2 тарелки. Разорвите буррату пополам и положите в центр тарелок. Украсьте горошком красного перца (или молотым черным перцем) и укропом. Обильно сбрызните оливковым маслом.
При необходимости измените, заменив красный перец горошком на маслины.
Основное блюдо: грудка фазана в пармской ветчине с тыквенными равиоли с ореховым маслом
Грудка фазана также доступна в морозильной камере. Чтобы грудка не пересохла и сразу придала ей дополнительный вкус, филе заворачивают в кусок пармской ветчины.
Ингредиенты:
- 2 филе грудки фазана
- перец
- 2 ломтика пармской ветчины
- 250 грамм тыквенных равиоли
- 2 столовые ложки белого фундука
- масло
- можно немного рубленой петрушки
Способ приготовления:
Приправьте филе фазана перцем и небольшим количеством соли. Каждое филе завернуть в ломтик пармской ветчины.
Для пасты доведите до кипения воду с солью. Приготовьте пасту al dente.
Поджарьте фундук до золотистого цвета. Дайте им испариться и крупно нарежьте.
Обжарьте филе в небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета и готовности, но не слишком сухой. Разогрейте масло до золотистого цвета. Смешайте с измельченными орехами. Дайте филе испариться и нарежьте крупными ломтиками. Слить пасту и разложить по тарелкам. Выложите на него ореховое масло и посыпьте нарезанным зеленым луком или петрушкой, а рядом разложите филе фазана.
Десерт: мусс из белого шоколада с зернами граната и шоколадным листом остролиста
Ингредиенты:
- 75 грамм белого шоколада
- 200 мл взбитых сливок
- 2 столовые ложки зерен граната
- 2 шоколадки
Способ приготовления:
Крупно нарежьте шоколад. В кастрюле на медленном огне растворить шоколад примерно в 3-4 столовых ложках сливок. Дайте остыть. Взбейте остальные взбитые сливки. После остывания смешать шоколадный крем со взбитыми сливками и разлить по стаканам. Украсить зернами граната и шоколадкой.