Барт только что вернулся из Америки. Он был там для своей новой книги, работа над которой все еще продолжается. В Новом Орлеане он вышел в море ловить крабов. А еще из этого краба можно приготовить самые вкусные крабовые котлеты.
Ингредиенты (8 шт.):
- 400 г крабового мяса (свежего, замороженного или консервированного)
- 70 миллилитров майонеза
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка молотой паприки
- нюхать мускатного ореха
- сок 1/4 лимона
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 60 грамм Панко или панировочных сухарей
- горсть нарезанной свежей петрушки
- 8 нарезанных веточек свежего зеленого лука
- 1 лимон дольками
- арахисовое масло для жарки
- соль перец
Способ приготовления:
Выньте крабовое мясо из морозилки или хорошо дайте стечь. Промокните кухонной бумагой.
Для крабовых котлет смешайте майонез, горчицу и яйцо в миске с помощью венчика. Добавьте паприку, мускатный орех, лимонный сок и вустерширский соус и перемешайте ложкой. Добавить краба и вымесить до однородной массы, не раздавливая.
Добавить панко, петрушку, шнитт-лук, посолить и поперчить по вкусу и снова перемешать. Если печенье все еще кажется слишком влажным, добавьте еще немного панко. Накройте миску полиэтиленом и поставьте в холодильник на 2 часа.
Отмерьте лимонный майонез, смешав майонез с соком и цедрой лимона. Приправить солью и перцем.
Разогрейте в сковороде слой арахисового масла и обжарьте печенье на среднем огне по 4-5 минут с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте крабовые палочки с лимонным майонезом и дольками лимона. Посыпьте его лимонной цедрой.