Кокосово-шоколадный торт Сарены состоит из нескольких слоев. Это немного головоломка, чтобы получить мотив шахматной доски в торте. В обучающем видео выше Сарена объясняет, как правильно разрезать торты, чтобы получился мотив в виде шахматной доски.
Ингредиенты:
Кокосовый торт
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- 250 грамм сахарного песка
- 5 яиц
- 250 грамм муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 250 миллилитров кокосового молока
Шоколадный торт
- 150 грамм темного шоколада
- 150 грамм сливочного масла
- 275 грамм сахарного песка
- 5 яиц
- 200 грамм муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Крем для туши
- 500 грамм маскарпоне
- 400 миллилитров (1 банка) сгущенного молока
- 200 грамм белого шоколада
Гарнир
50 г кокосовой стружки
Подготовка:
Смажьте жиром 2 круглые формы диаметром 18 см и слегка присыпьте их мукой. Разогрейте духовку до 170 градусов.
Для кокосового кекса взбейте сахар со сливочным маслом до кремообразного состояния. Разделить яйца. Поместите яичные белки в чистую обезжиренную миску, она понадобится вам позже. Добавьте желтки по одному в масляную смесь и хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и солью в миску. Поочередно добавляйте ложку муки и капельку кокосового молока в масляную смесь, продолжая взбивать на средней скорости. Конец с цветком.
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Аккуратно введите взбитые белки в тесто. Разделите тесто между двумя формами для выпечки и выпекайте коржи в центре духовки в течение 50-55 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из формы. Затем положите их на решетку и дайте полностью остыть. Снова очистите и смажьте формы для выпечки.
Для шоколадного торта растопить темный шоколад со сливочным маслом на водяной бане. В миске взбить сахар с яйцами. Просеять муку, разрыхлитель и соль в миску и добавить в тесто. Затем добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Разделите тесто между двумя формами для выпечки и выпекайте коржи в центре духовки в течение 50-55 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из формы. Затем положите их на решетку и дайте им полностью остыть.
Для крема из маскарпоне растопить белый шоколад со сгущенным молоком на водяной бане. Дайте ему полностью остыть, а затем взбейте его с маскарпоне, пока не получите однородный и плотный крем.
Разрежьте все коржи прямо сверху, чтобы они были одинаковой высоты. Затем из всех четырех коржей вырезаем или вырезаем круг диаметром 12 см и вырезаем круг поменьше диаметром 6 см. Разъедините круги и снова соедините их вместе, чтобы у вас снова получилось четыре лепешки с темным и светлым кругом попеременно. (см. обучающее видео выше, чтобы узнать, как именно это сделать)
Первый корж смажьте тонким слоем крема из маскарпоне и положите сверху второй корж. Обратите внимание, что цвет внешнего круга отличается от цвета первого торта. Этот корж также покрываем тонким слоем крема из маскарпоне и кладем сверху третий корж, опять же следя за тем, чтобы цвет внешнего круга отличался от цвета нижнего коржа. Этот корж также покройте тонким слоем крема из маскарпоне и положите сверху последний корж. Покрыть весь торт оставшимся кремом из маскарпоне и посыпать тертым кокосом.