Клюква обладает многочисленными лечебными свойствами и питательной ценностью - и они были известны давно, потому что связь между употреблением клюквы и инфекциями мочевыводящих путей была впервые продемонстрирована в 1840 году. Современные научные исследования единогласно подтверждают, что клюква обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, благодаря которым она эффективна, в т.ч. в борьбе с инфекциями мочевого пузыря, некоторыми кожными заболеваниями и язвой желудка. От чего помогает клюква? Какими лечебными свойствами обладает клюква и как ее применять?
Клюкваобладает многочисленнымилечебными свойствами, о которых давно известно. Народная медицина рекомендует употребление клюквы при простудных заболеваниях, тонзиллитах, ревматических заболеваниях, при проблемах с мочевым пузырем, в случае ослабления желудка, кишечника и поджелудочной железы, а также при авитаминозе и переутомлении.
Важно, что сегодня на основе клюквы изготавливают многие лекарства. Природной средой дляżurawiny являются верховые болота, в которые превращаются заросшие растительностью водоемы.
Этот специфический субстрат заставляет плоды клюквы накапливать в высоких концентрациях вещества с исключительными оздоровительными свойствами - проантоцианидины, которые, среди прочего, они защищают печень, снижают уровень сахара в крови и увеличивают силу сокращения миокарда. Однако наиболее известно благотворное влияние клюквы на мочевыводящую систему. Помимо асептических свойств, клюква также обладает питательными свойствами. Есть среди прочих богатый источник витаминов А, С и витаминов группы В. Свежие фрукты содержат больше всего питательных и лечебных веществ (доступны с октября по январь).
Плотно упакованные, они могут храниться в холодильнике до трех месяцев. Высушенные, они сохраняют свои свойства в течение нескольких лет. Также клюква хорошо переносит высокие температуры, варка не разрушает содержащиеся в ней бактерицидные соединения.
Лечебные свойства клюквы
Клюква обладает рядом полезных для здоровья свойств.
- работает при инфекциях мочевыводящих путей. Женщины наиболее уязвимы к инфекциям мочевыводящих путей (мужчины в восемь раз реже страдают от инфекций мочевыводящих путей). Исследования показывают, что почти 30% женщины будут страдать от цистита в течение жизни. Инфекции мочевыводящих путей чаще всего вызываются кишечной палочкой (E.коли). Они оседают в мочевыводящих путях, где вызывают воспаление. Исследования показали, что клюква снижает адгезию бактерий кишечной палочки к стенкам мочевыводящих путей, уменьшая при этом количество этих бактерий в моче. Таким образом, благодаря своим свойствам вымывания кишечной палочки клюква может снизить восприимчивость к воспалению мочевыводящих путей.
- помогает предотвратить инфекции мочевого пузыря у людей, у которых есть проблемы с полным опорожнением мочевого пузыря (например, у мужчин с увеличенной простатой), с катетером или с неврологическими расстройствами (например, после инсульта, инсульта или травмы позвоночника), т.е. в случаях, когда риск заражения очень высок.
- предотвращает язву желудка. Вещества, содержащиеся в клюкве, предотвращают оседание на стенках пищеварительной системы некоторых бактерий, вызывающих язву желудка, например,
- снижает риск заболевания десен. Экстракт клюквы снижает риск заболевания десен на 60%. отложение на деснах бактерий, чаще всего встречающихся в полости рта. Это уменьшает количество болезнетворных бактерий во рту и снижает частоту заболеваний пародонта и десен.
- снижает риск сердечных заболеваний. Флавоноиды в клюкве очень похожи на флавоноиды в красном вине, поэтому ее потребление имеет превосходный эффект в предотвращении сердечных заболеваний. Соединения, содержащиеся в клюкве, препятствуют образованию тромбов и благотворно влияют на расширение сосудов.
- уменьшает последствия инсульта или тромба. Обладает способностью защищать клетки головного мозга от повреждений, возникающих во время инсульта или тромба.
- предотвращает окисление холестерина, что снижает риск развития атеросклероза и закупорки сосудов.
Ягоды - зачем их есть
Полезно знать
Клюква - пищевая ценность и калорийность
- Энергетическая ценность - 46 ккал/100 г
- Общий белок - 0,46 г
- Жир - 0,13 г
- Углеводы - 11,97 г (включая простые сахара 4,27)
- Клетчатка - 3,6 г
- Витамин С - 14,0 мг
- Тиамин - 0,012 мг
- Рибофлавин - 0,020 мг
- Ниацин - 0,101 мг
- Витамин B6 - 0,057 мг
- Фолиевая кислота - 1 мкг
- Витамин А - 63 МЕ
- Витамин Е - 1,32 мг
- Витамин К - 5,0 мкг
- Кальций - 8 мг
- Железо - 0,23 мг
- Магний - 6 мг
- Фосфор - 11 мг
- Калий - 80 мг
- Натрий - 2 мг
- Цинк - 0,09 мг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Клюква - противопоказания. Кому нельзя есть клюкву?
Клюкву нельзя употреблять людям, принимающим антикоагулянты, содержащие варфарин. Вещества, содержащиеся в клюкве, могут препятствовать выведению этого вещества из организма, что может способствовать возникновению кровоизлияний.
Как есть клюкву?
Клюкву можно есть сырой или сушеной. Сырые плоды из-за высокого содержания антоцианов имеют очень терпкий вкус, из-за чего есть их в необработанном виде затруднительно.
По этой причине в сушеную клюкву обычно добавляют сахар (а иногда даже глюкозно-фруктозный сироп), а также подсолнечное масло, а иногда даже консерванты. Эти добавки обычно составляют половину состава.
Свежевыжатый фруктовый сок лучше всего подходит для терапевтических целей. Клюквенный сок также можно купить в магазине.
Пищевая ценность сушеной клюквы
- Энергетическая ценность - 308 ккал
- Общий белок - 0,17 г
- Жир - 1,09 г
- Углеводы - 82,80 г (в том числе простых сахаров 72,56 г)
- Клетчатка - 5,3 г
- Витамин С - 0,2 мг
- Тиамин - 0,013 мг
- Рибофлавин - 0,028 мг
- Ниацин - 0,548 мг
- Витамин В6 - 0,038 мг
- Фолиевая кислота - 0 мкг
- Витамин А - 46 МЕ
- Витамин Е - 2,10 мг
- Витамин К - 7,6 мкг
- Кальций - 9 мг
- Железо - 0,39 мг
- Магний - 4 мг
- Фосфор - 8 мг
- Калий - 49 мг
- Натрий - 5 мг
- Цинк - 0,10 мг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Противогрибковые свойства клюквы
Проведено множество исследований, которые в лабораторных условиях доказали гораздо более широкий спектр антибактериальной и противогрибковой активности клюквы.
Их результаты помогут использовать экстракт клюквы в борьбе с такими бактериями, как Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis и некоторыми видами грибков, вызывающих кожные заболевания.
Клюквенный морс - пищевая ценность. Сколько калорий в клюквенном соке?
- Энергетическая ценность - 46 ккал
- Общий белок - 0,39 г
- Жир - 0,13 г
- Углеводы - 12,20 г (включая простые сахара 12,10)
- Клетчатка - 0,1 г
- Витамин С - 9,3 мг
- Тиамин - 0,009 мг
- Рибофлавин - 0,018 мг
- Ниацин - 0,091 мг
- Витамин В6 - 0,052 мг
- Фолиевая кислота - 1 мкг
- Витамин А - 45 МЕ
- Витамин Е - 1,20 мг
- Витамин К - 5,1 мкг
- Кальций - 8 мг
- Железо - 0,25 мг
- Магний - 6 мг
- Фосфор - 13 мг
- Калий - 77 мг
- Натрий - 2 мг
- Цинк - 0,10 мг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Клюква - используйте на кухне
Клюкву можно использовать для приготовления различных блюд, таких как варенье, соки или сиропы. Клюкву также можно найти в виде желе, цукатов или чайных смесей с ягодами клюквы.
Вяленая клюква станет прекрасным дополнением к овсянке или манке. Сушеную клюкву также можно добавлять в десерты.
Варенье из клюквы идеально сочетается с мясом, мясными нарезками и сырами. Особенно вкусен камамбер на гриле с клюквой.
- Клюква: как собирать и хранить? РЕЦЕПТЫ