Традиционно клафути готовят с вишней. Но, по словам Робера, он прекрасно сочетается с другими сезонными фруктами. В Time for MAX он готовит клафути с вишней и инжиром в пятницу, 1 апреля!
Ингредиенты:
Для крутого венского теста:
- 50 грамм сахарной пудры
- 100 грамм сливочного масла
- 150 грамм муки
- 1 маленькое яйцо
18-сантиметровая круглая форма для выпечки.
Для оборудования:
- 500 грамм миндальной пасты
- 250 миллилитров молока
- 5 крупных яиц
Для отделки:
Свежий инжир и вишня Amarena (возможно дополнение черешней или сезонными фруктами).
Подготовка:
Из крутого венского теста:
Осторожно! Тесто необходимо приготовить за сутки.
С сахарной пудрой, маслом, мукой и яйцом замесить однородное тесто.
В день приготовления клафути застелите форму листом теста толщиной 3 мм.
Из оборудования:
Разогрейте духовку до 170 градусов.
Смешайте молоко и яйца. Затем перемешайте это с миндальной пастой и этим как бы разрыхлите ее еще больше.
Разрежьте инжир на четвертинки и положите на дно невыпеченного твердого венерского теста. Промойте вишню Amarena и положите на тесто рядом с инжиром. Наполните форму для выпечки с помощью прибора чуть ниже края.
Выпекать клафути в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут.