Снова время тыквы. Сандра использует тыкву в этой кеседилье с хорошей начинкой. Потому что благодаря черной фасоли, чеддеру и травам вы сыты и сыты после этой трапезы!
Ингредиенты:
- 1 маленький кабачок (или 0,5 большого)
- оливковое масло
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 0,5 чайной ложки порошка чили
- перец и соль
- 1 красная луковица
- 1 банка черной фасоли (200 грамм)
- 1 авокадо
- 0, 25 пучков кориандра
- 1 лайм
- 50 г чеддера
- 4 большие лепешки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Половину тыквы, удалить семена и нарезать тыкву небольшими кубиками. Разложите кубики тыквы на противне, застеленном пекарской бумагой. Сбрызните маслом и посыпьте порошком тмина, орегано, порошком чили, солью и перцем. Запекайте тыкву примерно 25 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Очистите и нарежьте лук. Промойте фасоль. Нарежьте авокадо кубиками. Измельчите кориандр. Смешайте в миске лук, фасоль, авокадо и половину кинзы. Сверху выдавить лайм и добавить немного масла. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
Выньте тыквенные кубики из духовки и растолките их пестиком на противне. Разделите кубики тыквы между двумя тортильями. Натереть сыр и посыпать оставшейся кинзой. Сверху положите остальные лепешки. Выпекайте лепешки на сухой сковороде около 4 минут, переворачивая, до золотистого цвета. Разрежьте кесадильи на кусочки.
Разложите кесадильи по тарелкам и подавайте с сальсой из авокадо и бобов.