Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 больших красных перца
- 2 маленькие луковицы
- 3 говяжьих помидора
- 2 зубчика чеснока
- 1 багет
- оливковое масло
- морская соль
- молотый черный перец
- анчоусы
Подготовка:
Вымойте баклажаны и перец и положите их вместе с луком и чесноком в форму для запекания (помидоры оставить в стороне). Несколько раз проткните баклажаны ножом.
Поливаем все оливковым маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Периодически переворачивайте овощи.
Через 45 минут удалите перец и добавьте помидоры.
Запекайте баклажаны, лук, чеснок и помидоры в духовке еще 15 минут. По истечении этого времени проверьте, пропеклись ли баклажаны и стали ли они мягкими, проткнув их, если нет, оставьте их в духовке подольше.
Выньте овощи из духовки, когда баклажаны станут мягкими, а перец и лук подрумянятся. Дайте остыть. Очистите перцы и баклажаны, когда они остынут, удалите из перцев семена и нарежьте все длинными полосками. Репчатый лук разрежьте на четыре части. Полить оставшимся маслом из формы для запекания.
Приправить морской солью и, возможно, оливковым маслом.
Тем временем поджарьте несколько кусочков хлеба или багета. Намазать его помидорами и чесноком. Посыпьте поджаренные булочки обжаренными овощами. Украсьте хлеб по желанию. с анчоусами.