Каштановая мука обладает уникальными свойствами и пищевой ценностью - она отличается от другой ореховой муки низким содержанием жира и высоким содержанием белков и углеводов. Каштановая мука является хорошим источником меди, калия, фосфора, магния и витамина B6 и может успешно использоваться людьми с непереносимостью глютена. Узнайте, какие еще пищевые ценности имеет каштановая мука, и попробуйте рецепт домашней каштановой муки.
Каштановая мукаполучается путем измельчения каштанов. Каштановая мука, благодаря своимсвойствамипитательной ценности, набирает популярность. Его неоспоримым преимуществом является то, что это безглютеновая мука, которая идеально подходит в качестве ингредиента для многих сладких и соленых блюд. Каштановая мука отличается сладким вкусом и ореховым запахом. Текстура муки очень похожа на консистенцию пшеничной муки, поэтому изделия из нее сохранят высокую пластичность. Но каштановая мука намного превосходит пшеничную муку по питательной ценности и пользе для здоровья.
Каштановая мука - пищевая ценность и полезные свойства
Каштановая мука ценится за свои полезные свойства, пищевую ценность и вкус. Он содержит высококачественные белки с незаменимыми аминокислотами, углеводы, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты и клетчатку. Кроме того, это источник меди, калия, фосфора, магния и витамина В6. Каштановая мука из-за отсутствия глютена является ценным ингредиентом безглютеновой диеты.
Полезные свойства каштановой муки для здоровья:
- благодаря содержанию пищевых волокон снижает уровень холестерина в крови, уменьшая его всасывание в кишечнике
- снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет содержания антиоксидантов и мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот
- снижает артериальное давление благодаря наличию калия
- предотвращает анемию благодаря высокому содержанию железа
- влияет на правильную структуру и метаболизм костей, так как является источником магния и фосфора
- благодаря высокому содержанию меди повышает сопротивляемость организма, предотвращает заболевания сердца и системы кровообращения, улучшает работу мозга
- защищает от действия свободных радикалов, избыток которых ускоряет старение и вызывает сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак
Какая мука для чего? Проверять! [TOWIDEO]
Полезно знать
Каштановая мука - пищевая ценность в 100 г продукта
калорийность - 369 ккалбелков 5,01 гжиров 3,91 г
- насыщенные жирные кислоты 0,74 г- мононенасыщенные жирные кислоты 1,35 г- полиненасыщенные жирные кислоты 1,55 г
Углеводы 78,4 гКлетчатка 9,2 г
Минералы (% рекомендуемой суточной дозы для взрослого человека)
Фосфор 137,0 мг (20%) Калий 991,0 мг (21%) Натрий 37,0 мг (2%) Кальций 64,0 мг (6%) Железо 2,39 мг (24%) Магний 74,0 мг (19%) Цинк 0,35 мг (3%) Медь 0,65 мг (72%)
Витамины
Витамин С 15, 1 мг (17%)Витамин В1 0,35 мг (27%)Витамин В2 0,05 мг (4%)Ниацин 0,85 мг (5%)Пантотеновая кислота 0,90 мг (18%)Витамин B6 0,67 мг (52%)Витамин B12 0,0 мкг (0%)Фолат 110,0 мкгВитамин A 0,0 МЕ (0%)
Источник: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, стандарты питания, поправка IŻŻ, 2012 г.
' Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Все о муке. Какая мука для какой выпечки?
Каштановая мука - используйте на кухне. Где купить и какая цена?
Каштановую муку можно использовать вместо пшеничной, миндальной или рисовой муки, а также в мучных смесях - она особенно хорошо работает с рисовой мукой, придавая блюдам более высокое качество. Каштановую муку можно купить в Интернете и в магазинах здоровой пищи. Однако каштановая мука стоит недешево, за 250 г каштановой муки придется заплатить от 10 до 23 злотых. Из каштановой муки в пищевой промышленности делают макароны, хлеб, пирожные и пельмени. Вы также можете использовать каштановую муку дома для приготовления как сладких блюд, так и острых закусок. Вы можете использовать каштановую муку для:
- выпечка тортов, печенья, кексов
- выпечка хлеба, соленые закуски
- оладьи, оладьи, оладьи, омлеты, вафли
- густые соусы, супы
- заготовки из пельменного теста, полента
Как приготовить каштановую муку в домашних условиях? Рецепт домашней каштановой муки
Вы также можете приготовить каштановую муку дома. Подготовить каштаны, надрезать кожицу, запекать 25 минут в духовке, пока кожица не снимется. Поместите их обратно в духовку для просушки на несколько часов, поддерживая температуру около 50 градусов по Цельсию, вы можете разрезать их на четвертинки раньше, чтобы увеличить поверхность сушки. Когда он достаточно высохнет, измельчите его в кофемолке, мельнице для орехов или с помощью блендера до консистенции муки. Хранить каштановую муку в плотно закрытой таре не более 6 месяцев.