Картофельные вафли выглядят красиво и вкусно в сочетании с лососем и яйцом. Идеальная закуска к Новому году, тем более, что ее легко приготовить. У вас нет вафельницы? Затем из теста можно также испечь поффертье или небольшие блинчики. Затем разбавьте тесто небольшим количеством молока и добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя. Сандра готовит картофельные вафли с копченым лососем, крем-фреш из авокадо и яйцом.
Ингредиенты (на 12 закусок):
- 500 грамм картофеля
- 25 грамм муки
- 1 яйцо
- 150 грамм копченого лосося
- 12 перепелиных яиц
- 125 грамм крем-фреш
- 1 авокадо
- 2 чайные ложки лимонного сока
- перец и соль
Способ приготовления:
Отварите картофель до готовности и дайте ему обсохнуть на пару. Добавьте муку и яйцо и приправьте солью и перцем. Все хорошо перемешать.
Разогрейте вафельницу и кофейной ложкой сделайте небольшие холмики, по 2 на каждую сторону вафель. Выпекать около 2-3 минут.
Половину авокадо и ложку мякоти переложите в миску. Размять авокадо вилкой в пюре. Добавьте крем-фреш вместе с лимонным соком. Приправить солью и перцем.
Обжарьте перепелиные яйца на сковороде так же, как «обычное» куриное яйцо. Вы можете использовать пробковое кольцо, чтобы яйцо было красиво круглым. Смажьте внутреннюю часть кольца маслом, положите кольцо вилки на сковороду и дайте яйцу попасть в кольцо. Снимите кольцо пробки, когда яйцо схватится.
Вы также можете отварить перепелиные яйца в течение 2-3 минут в кипящей горячей воде с небольшим количеством уксуса и соли.
Выложите картофельные вафли на тарелку. На каждую вафлю положите ложку крем-фреш из авокадо, копченого лосося и перепелиное яйцо. Украсьте свежим зеленым луком.