Ингредиенты:
Для песочного теста:
- 85 грамм сливочного масла
- 175 грамм муки
- 3 столовые ложки ледяной воды
- большая щепотка мелкой морской соли
Для начинки торта:
- 250 граммов вешенки или шампиньонов на ваш выбор
- 4 столовые ложки оливкового масла
- сок 1 лимона
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
- 2 красных перца
- морская соль и свежемолотый перец по вкусу
- Веточки свежего тимьяна
- 1 чайная ложка свежего орегано
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
Подготовка:
Просейте муку и соль в миску и вотрите в масло. Всегда поднимайте смесь, чтобы внутрь попало много воздуха.
Как только масса станет напоминать мелкие сухари, добавить 3 столовые ложки ледяной воды и замесить гладкое тесто. Обернутому в пищевую пленку тесту дайте отдохнуть не менее получаса.
Начинка и оформление пирога:
Очистите грибы и разломайте их на мелкие кусочки.
Смазать форму для кекса диаметром около 30 сантиметров.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте основное тесто. Поместите тесто в смазанную маслом форму на 3 сантиметра ниже края.
Налейте оливковое масло в большую кастрюлю с выпуклым днищем и обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте измельченные грибы вместе с зеленью, мелко нарезанным красным перцем и чесноком. Жарьте, пока грибы не приобретут приятный цвет.
Удалите веточки тимьяна. Приправить морской солью и молотым перцем.
Затем добавьте сок лимона и перемешайте обжаренную грибную массу. Выложите грибную смесь в форму для кекса.
Выпекайте пирог с грибами в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Подавайте торт теплым.